辣炒香根牛肉

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可能有很多人不喜歡香菜味道,小時候我也很討厭香菜。但是你知不知道香菜根拿來做熱炒時是超級令人流口水呢!! 在外吃飯也很少有機會看到餐廳的招牌上會有這道菜,因為要是香菜又飆一斤三、四百元時,要是我也吃不起阿 XD~~~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

香菜 1把
大辣椒 4根
大蒜 5顆
金針菇 半包
牛肉片 200克
1.5大匙
調味料
米酒 1茶匙
醬油 1大匙
砂糖 1/2茶匙
醃料
醬油 1大匙
太白粉 1茶匙
  • 1 A) 香菜一把 (約大拇指與食指環扣住的一把大小),洗淨後只留香菜根切段備用 B) 不辣的大辣椒4根,斜刀切絲。大蒜切成蒜片 C) 金針菇半包,洗淨後剝開成瀝乾切半備用
  • 2 牛肉片200g 以1茶匙太白粉和1大匙醬油抓醃約5分鐘備用。起油鍋先熱一大匙油,先稍微爆香蒜片,再下牛肉拌炒至5分熟先撈起
  • 3 再次起油鍋熱半匙油,下香菜根、辣椒絲、金針菇快速拌炒幾下後,以1大匙醬油、1茶匙米酒、1/2茶匙砂糖調味
  • 4 下牛肉拌炒至牛肉9分熟就是香噴噴的熱炒100了
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小撇步

因為配菜部分都是快熟又是比較細的食材。故不宜貪心準備過多配料,不然料理完成牛肉口感也老掉了

2013/07/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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