龜甲萬醍醐味~香根銀芽炒牛肉

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龜甲萬不過鹹不過甜的好味道,是料理上煎煮炒炸的好幫手,尤其用龜甲萬醃過的牛肉,特別的入味好吃。一般的炒牛肉大多拿來與青蔥或薑絲拌炒,其實用香菜的梗(香根)搭配銀芽及豆干,與牛肉拌炒其香氣更勝一籌,輕輕鬆鬆就完成一道有菜有肉的豐盛料理。

食材

牛肉絲 250g
香菜根 80g
豆芽 80g
豆干切片 2片
紅辣椒切絲 1支
蔥切絲 1支
4瓣
醃料
龜甲萬醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
香油 1小匙
蛋白 1/2個
調味料
3大匙
龜甲萬醬油 1.5大匙
2小匙
胡椒粉 少許
  • 1 將牛肉與醃料攪拌均勻靜置至少半小時
  • 2 起油鍋,放入豆干拌炒至香氣出來盛起備用,接著再將牛肉炒至七八分熟盛起備用。
  • 3 原鍋爆香蒜末後,放入香菜根拌炒
  • 4 接著放入炒香的豆干、牛肉、銀芽及調味料拌炒均勻
  • 5 起鍋前加入辣椒絲、蔥絲,及拔下來的香菜葉拌炒均勻,即可享用。
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小撇步

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2013/03/19 發表 4,490 瀏覽

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