禦寒麻油雞
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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備妥材料，中藥材看個人口味，可加可不加，菇類或時材也是看需求喜好 薑汁建議要加，味道會更香醇
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麻油最好是買好一點，味道才棒
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麻油雞加點手工麵線超棒的
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先用高湯煮中藥材，備用
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用麻油煸薑片，煸倒薑片縮小微焦
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然後將雞肉和雞腿放入鍋中煸炒，我有事先將雞腿和雞肉汆燙過，炒到外表金黃微焦
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然後將中藥高湯先倒進鍋中煮
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最後將米酒倒入，點火燒掉酒精成分，再倒進薑汁，煮滾後關小火
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再煮20分鐘，就完成了，可以將菇類也放進去煮，麵線也燙好，一碗能飽足又禦寒的麻油雞湯就完成了
潘娜
