禦寒麻油雞 小翰爸 303 食譜 1,126 粉絲 追蹤 17 說讚 1 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞肉 1/2隻 雞腿 5隻 米酒 1罐 當歸片 3片 枸杞 10克 麻油 100cc 薑片 10片 薑汁 50cc 鹽巴 少許 高湯 3000cc 麵線 1束 菇類 適量 備妥材料,中藥材看個人口味,可加可不加,菇類或時材也是看需求喜好 薑汁建議要加,味道會更香醇 麻油最好是買好一點,味道才棒 麻油雞加點手工麵線超棒的 先用高湯煮中藥材,備用 用麻油煸薑片,煸倒薑片縮小微焦 然後將雞肉和雞腿放入鍋中煸炒,我有事先將雞腿和雞肉汆燙過,炒到外表金黃微焦 然後將中藥高湯先倒進鍋中煮 最後將米酒倒入,點火燒掉酒精成分,再倒進薑汁,煮滾後關小火 再煮20分鐘,就完成了,可以將菇類也放進去煮,麵線也燙好,一碗能飽足又禦寒的麻油雞湯就完成了 4,883 瀏覽 2020/03/31 發表