麻油雞麵線
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天氣變冷了
來個熱騰騰的麻油雞麵線吧
份量
2
人份
食材
雞腿
2支
老薑
6克
麻油
4匙
香菇
5朵
枸杞
適量
麵線
1束
米酒
300ml
高湯
2碗
-
1冷鍋下麻油和老薑，老薑炒到微捲後下雞腿，煎到雞皮出油後就可加米酒跟高湯 -
2等到湯滾就可下香菇跟枸杞（或其他蔬菜）
-
3等到香菇有點變軟就可下麵線 麵線不用煮太久（幾秒即可）
小撇步
@正確應該是要雞肉先下逼出油後再下麻油. 跟薑，但這裡我怕黏鍋所以改變了順序
@因為高湯跟麵線已經有鹹味了，這裡就沒另外加鹽，如果覺得鹹度不夠，可在起鍋前加鹽調味