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天氣變冷了
來個熱騰騰的麻油雞麵線吧

份量
2 人份
食材
雞腿
2支
老薑
6克
麻油
4匙
香菇
5朵
枸杞
適量
麵線
1束
米酒
300ml
高湯
2碗
  • 1
    冷鍋下麻油和老薑,老薑炒到微捲後下雞腿,煎到雞皮出油後就可加米酒跟高湯
  • 2
    等到湯滾就可下香菇跟枸杞(或其他蔬菜)
  • 3
    等到香菇有點變軟就可下麵線 麵線不用煮太久(幾秒即可)
小撇步

@正確應該是要雞肉先下逼出油後再下麻油. 跟薑,但這裡我怕黏鍋所以改變了順序

@因為高湯跟麵線已經有鹹味了,這裡就沒另外加鹽,如果覺得鹹度不夠,可在起鍋前加鹽調味

2018/01/05 發表 2,129 瀏覽
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