麻油麵線

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想吃麻油麵線又不想煮整鍋麻油雞嗎?天冷的時候讓你可以快速解饞的料理就在這裡。讓我們快點看下去!
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食材

150g
6片
2大匙
少許
125ml
400ml
少許(可省)

步驟

  • 首先將薑片煸香。

    首先將薑片煸香。

  • 接著加入米酒與高湯煮滾。

    接著加入米酒與高湯煮滾。

  • 再來放入麵線煨煮。

    再來放入麵線煨煮。

  • 等到麵線煮熟後加入麻油與鹽巴調味後就即可盛盤。

    等到麵線煮熟後加入麻油與鹽巴調味後就即可盛盤。

  • 盛盤後在依照喜好放上油蔥就完成了。

    盛盤後在依照喜好放上油蔥就完成了。

小撇步

1. 麻油不耐高溫,所以起鍋前再加入提香就可以了。
2. 麵線下鍋前可以快速的用水沖一下去除鹽份。
3. 米酒與高湯的比例可以依照喜好自行調整。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 2 則
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  • Ju Chen
    Ju Chen

    因為你在最後小技巧有提到“麻油不耐熱”所以起鍋前再加入提香,那你第一個圖片用什麼油煸老薑呢?

  • 林聖晨
    林聖晨

    麵線直接下去煮湯不會變白色的嗎?

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