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蔣龐嚴選
87 食譜 941 粉絲

迷你漢堡

迷你漢堡
26 說讚

份量

8 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 漢堡排肉泥以豬牛絞肉1:1混合洋蔥碎、匈牙利甜椒粉、乾巴西里葉、乾迷迭香香草、麵包粉、米酒、蒜鹽,均勻混合後邊攪拌摔打邊「打水」。
製作好的肉泥利用冰淇淋挖杓取定量,烤盤先鋪上烤盤紙再將漢堡排肉鋪上、並從中心位置下壓成扁圓狀。

    漢堡排肉泥以豬牛絞肉1:1混合洋蔥碎、匈牙利甜椒粉、乾巴西里葉、乾迷迭香香草、麵包粉、米酒、鹽,均勻混合後邊攪拌摔打邊「打水」。 製作好的肉泥利用冰淇淋挖杓取定量,烤盤先鋪上烤盤紙再將漢堡排肉鋪上、並從中心位置下壓成扁圓狀。

  • 圓形法式麵包8個以麵包刀從麵包底部向上1/3圓處下刀切3/4尾端黏結不斷。麵包表面刷上混合乾巴西里葉香草的橄欖油。

    圓形法式麵包8個以麵包刀從麵包底部向上1/3圓處下刀切3/4尾端黏結不斷。麵包表面刷上混合乾巴西里葉香草的橄欖油。

  • 取美式漢堡用大片方型乳酪片切1/4等分、紅牛番茄洗淨瀝乾切片,一片起士搭配一片番茄片備用。

    取美式漢堡用大片方型乳酪片切1/4等分、紅牛番茄洗淨瀝乾切片,一片起士搭配一片番茄片備用。

  • 以250度1分鐘烘烤圓法麵包,出爐後立即夾上起士和番茄片。

    以250度1分鐘烘烤圓法麵包,出爐後立即夾上起士和番茄片。

  • 以250度4.5分鐘烘烤漢堡排,出爐後翻面呈現碳烤紋朝上夾入步驟5漢堡中,再以竹籤叉住固定即可。

    以250度4.5分鐘烘烤漢堡排,出爐後翻面呈現碳烤紋朝上夾入步驟5漢堡中,再以竹籤叉住固定即可。

  • 由於製作調配好的漢堡排肉已經提供良好的濕潤和肉汁,無需增加其他如美乃滋、千島醬、凱撒醬、起士醬、蕃茄醬等醬汁;如需風味設定當然可以依照個人喜好增加。

    由於製作調配好的漢堡排肉已經提供良好的濕潤和肉汁,無需增加其他如美乃滋、千島醬、凱撒醬、起士醬、蕃茄醬等醬汁;如需風味設定當然可以依照個人喜好增加。

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