迷你漢堡
份量
8
人份
時間
10
分鐘
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漢堡排肉泥以豬牛絞肉1:1混合洋蔥碎、匈牙利甜椒粉、乾巴西里葉、乾迷迭香香草、麵包粉、米酒、蒜鹽，均勻混合後邊攪拌摔打邊「打水」。 製作好的肉泥利用冰淇淋挖杓取定量，烤盤先鋪上烤盤紙再將漢堡排肉鋪上、並從中心位置下壓成扁圓狀。
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圓形法式麵包8個以麵包刀從麵包底部向上1/3圓處下刀切3/4尾端黏結不斷。麵包表面刷上混合乾巴西里葉香草的橄欖油。
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取美式漢堡用大片方型乳酪片切1/4等分、紅牛番茄洗淨瀝乾切片，一片起士搭配一片番茄片備用。
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以250度1分鐘烘烤圓法麵包，出爐後立即夾上起士和番茄片。
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以250度4.5分鐘烘烤漢堡排，出爐後翻面呈現碳烤紋朝上夾入步驟5漢堡中，再以竹籤叉住固定即可。
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由於製作調配好的漢堡排肉已經提供良好的濕潤和肉汁，無需增加其他如美乃滋、千島醬、凱撒醬、起士醬、蕃茄醬等醬汁；如需風味設定當然可以依照個人喜好增加。
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