海綿杯子蛋糕

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《海綿杯子蛋糕》
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古早味海綿蛋糕 蛋香濃郁 組織細緻 口感濕潤~
吃2個一定不過癮⋯
杯子蛋糕烤了N次⋯覺得有裂縫比較美!
您覺得呢?

食材

120g
60g
30g
60g
紙模
5公分
3公分
8個

步驟

  • 全蛋+糖隔水加熱至40度~

    全蛋+糖隔水加熱至40度~

  • 開高速打發全蛋至濃稠滴痕不易消失~

    開高速打發全蛋至濃稠滴痕不易消失~

  • 打發好的蛋糊挖少許至碗中~

水+油倒入拌勻~

    打發好的蛋糊挖少許至碗中~ 水+油倒入拌勻~

  • 蛋糊拌入過篩的麵粉再加進水+油倒入拌勻~

    蛋糊拌入過篩的麵粉再加進水+油倒入拌勻~

  • 拌好的蛋糊必須是濃稠的~稀稀的就是消泡了!

    拌好的蛋糊必須是濃稠的~稀稀的就是消泡了!

  • 拌好的蛋糊倒入模具中~

    拌好的蛋糊倒入模具中~

  • 烤箱預熱 200 / 170  15分

進烤箱 200 / 170    烘烤 12分

    烤箱預熱 200 / 170 15分 進烤箱 200 / 170 烘烤 12分

  • 時間到馬上出爐納涼~

    時間到馬上出爐納涼~

  • 蛋糕涼了會有一點“消風”是正常現象⋯熱漲冷縮原理~

    蛋糕涼了會有一點“消風”是正常現象⋯熱漲冷縮原理~

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留言

共 1 則
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  • Yu Shin
    Yu Shin

    請問如果我一半想做巧克力口味的 比例怎麼調

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