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花椰菜愛料理
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專業版 巴斯克乳酪蛋糕

專業版 巴斯克乳酪蛋糕

描述

簡單易做又好吃的巴斯克乳酪蛋糕,這次採用呂昇達老師的配方,為了淋上自製草莓醬,把原細砂糖65g改成40g,甜度搭起來剛剛好

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先把6吋膜包上烘焙紙

    先把6吋膜包上烘焙紙

  • 奶油乳酪+細砂糖,用打蛋器攪拌到看不見砂糖顆粒

    奶油乳酪+細砂糖,用打蛋器攪拌到看不見砂糖顆粒

  • 加入鮮奶油,拌勻

    加入鮮奶油,拌勻

  • 加入蛋,一次下一顆,拌勻再下另一顆

    加入蛋,一次下一顆,拌勻再下另一顆

  • 加入玉米粉,最後放入蘭姆酒,拌勻
*此時烤箱開始預熱210度

    加入玉米粉,最後放入蘭姆酒,拌勻 *此時烤箱開始預熱210度

  • 將乳酪液體過篩(此步驟不可省略,才能吃到滑順的口感)

    將乳酪液體過篩(此步驟不可省略,才能吃到滑順的口感)

  • 倒入模具,表面抹平,送入預熱好的烤箱,烤約40~42分鐘

    倒入模具,表面抹平,送入預熱好的烤箱,烤約40~42分鐘

  • 完成後放涼,再冷藏至少8小時

    完成後放涼,再冷藏至少8小時

  • 淋上甜甜的草莓醬,小朋友會很愛!!

    淋上甜甜的草莓醬,小朋友會很愛!!

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小花和蔡先生的吃食料理紀錄,簡單做、美味吃~!

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