萍兒 108 食譜 528 粉絲 追蹤 自製南瓜紅蘿蔔麵疙瘩-簡單快速又很香 #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #蘿蔔 #南瓜 #家常菜 #麵食 #快速省錢 #簡單快速 100 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 南瓜去皮 200g 紅蘿蔔 50g 低筋麵粉 280-300g 鹽巴 適量 步驟 南瓜、紅蘿蔔蒸熟後壓泥(或調理棒/機)。 麵粉加一些鹽巴備用。 正常應該1:1(南瓜紅蘿蔔泥:麵粉) 但我剩下280g (低筋麵粉不會有中筋麵粉的咬勁,我們比較喜歡) 繼續揉到表面光滑 不要揉太久,麵團會太緊實 工作檯面、叉子、手都沾好麵粉 (我麵粉沒了用橄欖油🤣) 揉成長條,開始切手指寬度 然後手上壓扁用叉子壓造型 同時也是為了避免中間太厚實 煮的時候會不熟 然後保鮮膜包好剩下的冰冷凍保存 冰冷藏太久不好哦! 煮的時候不用解凍,直接滾水下鍋 漂浮起來即可👌 跟煮水餃一樣 可以做義大利麵 乾炒類 湯麵等等 我決定做酸辣湯麵❤️ 1.8 萬 瀏覽 2020/03/25 發表