簡易麵疙瘩 天氣逐漸轉涼,吃一碗熱熱的麵疙瘩,心也會溫暖起來喔~

簡易麵疙瘩


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天氣逐漸轉涼,吃一碗熱熱的麵疙瘩,心也會溫暖起來喔~

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
7朵
200克
半條
3朵
15克
10元(約半斤)
1800ml
調味料
40克(約1/3碗)
5克
1大匙
麵糰
600克
225ml
125ml
  • 1
    乾香菇泡水切絲,紅蘿蔔、黑木耳切絲
  • 2
    中筋麵粉慢慢倒入225ml熱水攪拌,再倒入125ml冷水,揉成麵糰
  • 3
    蓋上蓋子,放一旁備用
  • 4
    香菇下鍋爆香
  • 5
    放入肉絲
  • 6
    倒入米酒
  • 7
    將紅蘿蔔炒軟
  • 8
    加入黑木耳,拌炒
  • 9
    加入油蔥酥
  • 10
    倒入醬油
  • 11
    加鹽,炒勻
  • 12
    加入1800ml的水,煮滾
  • 13
    水滾後,將麵糰撕捏成自己喜歡的大小,放入湯中
  • 14
    麵糰全部丟下去後,煮滾
  • 15
    滾後加入豆芽菜
  • 16
    加入胡椒粉,即完成
小撇步

*麵糰盡量捏扁,較容易熟
*如用新鮮紅蔥頭,切丁爆香,再下香菇即可
*若要放蝦米,可在香菇之後放
*如有韮菜,也可和豆芽菜一起加,能更添口感及風味

材料皆可依自己的口味做調整喔~

2019/10/22 發表 1,921 瀏覽
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