鬆軟口感布雪蛋糕 (Bouchee)


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品元-Q匠港式蛋糕粉應用
❥港式蛋糕粉❥不論是常溫、冷藏或冷凍保存,口感仍如新鮮出爐的蛋糕一樣,質地細緻綿密,柔軟有彈性,適合用於製作各式蛋糕。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
布雪蛋糕
維也納奶油餡
  • 1
  • 2
    將全蛋液、保濕纖維液、鹽、砂糖倒入攪拌鋼 以球狀攪拌器低速打2分鐘至拌勻
  • 3
    加入港式蛋糕粉及低筋麵粉
  • 4
    低速稍拌後轉中速攪拌2分鐘
  • 5
    加入乳化劑後高速攪拌2分鐘,再加入沙拉油稍微攪拌
  • 6
    裝入擠花袋中,擠在烤盤上
  • 7
    灑上糖粉
  • 8
    進入烤箱烘焙,上火210下火100,時間12分鐘
  • 9
    蛋糕體完成
  • 10
    製做維也納奶油餡 加入無鹽奶油及煉奶打發
  • 11
    加入奶粉及細砂糖持續攪拌 也可以加入葡萄乾提味
  • 12
    將餡料裝入擠花內,擠於蛋糕體上
  • 13
    附蓋另一個蛋糕體就完成囉
2020/03/25 發表 4,715 瀏覽
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