150 道使用「高梁酒」的食譜
煙燻鹹豬肉
煙燻鹹豬肉 廚房女漢子Rita's

簡單的黑胡椒鹹豬肉,另外多了煙燻的香味,自己在家簡單做,冰箱冷藏醃製ㄧ天後,再拿出來做煙燻,燻好後直接可炒,可切片,香氣十足!皮Q肉...

食材:帶皮五花肉、蒜頭、岩鹽或海鹽或粗鹽、高梁酒、黑胡椒粒、鋁箔紙、夾鍊袋、花椒粒、茶葉、白胡椒粉、黑糖、辣椒、五香粉、紅蔥頭、蔬果醋、棕櫚糖或二砂、醬油、香油

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女兒的滷豬腳
女兒的滷豬腳 麥丸家的太太

今年剛好遇到閏月 習俗上嫁出去的女兒是要帶豬腳回娘家 為父母親添福添壽的 記憶中媽媽的味道 雖然要好幾道工序 但我用最簡單的方式操...

食材:豬腳、豬里肌(腰內肉)、老薑片、高梁酒、蔥段、清醬油、甘草、味霖、八角、清水、辣椒、砂糖、食用油

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lanni 豆鼓辣椒醬
lanni 豆鼓辣椒醬 lanni幸福餐桌

辣椒醬對愛吃辣的人來說真的是餐餐不能少,很多料理加了它,就能畫龍點睛讓菜餚更加美味,至於要買甚麼樣的辣椒來做?就依自己能接受的級數去...

食材:紅辣椒、蒜末、鹽、蘋果(大)磨泥、米酒或高梁酒、香油、濕豆鼓、甜紅椒(小)切碎(可有可無)

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蒜頭高梁酒燜雞
蒜頭高梁酒燜雞 戚小媽

交給電鍋

食材:泡高梁酒的蒜頭、鹽巴胡椒、雞油或沙拉油、烘焙紙或荷葉、大雞腿

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法國烏魚子~派對點心
法國烏魚子~派對點心 陳小妹の輕鬆廚房

無意間在食材店發現了法國烏魚子,手癢就買了回家試試看,想知到底和台灣的烏魚子有什麼不同呢⋯⋯結果是各有千秋,台灣的烏魚子當然不用多介...

食材:法國烏魚子、小蘋果、白蘿蔔、蒜苗(白色部分)、高梁酒

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魚干辣椒醬
魚干辣椒醬 Dolly

喜歡吃辣的我,試過很多辣椒醬,都覺得不夠辣,或不夠味,趁辣椒便宜,買回來自己做看看!

食材:紅辣椒、剝皮蒜頭、魚干、鹽、高梁酒、糖

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好鮮甜!高粱香菇雞湯(電鍋料理)
好鮮甜!高粱香菇雞湯(電鍋料理) HY好食光

突發奇想 把高粱酒放入雞湯煮 結果成品超級鮮甜🤤 *加鹽之前可以喝出中藥材特有的滋味 *加鹽後 雞湯的甜味會整個被帶出來 (第一口...

食材:全聯切塊雞棒腿、高梁酒、紅棗、乾香菇、枸杞、鹽

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酒烤烏魚子
酒烤烏魚子 廚房女漢子Rita's

過年快到了,珍貴的烏魚子,是年夜菜餐桌上常會出現的貴客;第一次拿著烏魚子時,是否會有不知從何下手的困擾呢?其實烹飪烏魚子很簡單喔!用...

食材:烏魚子五兩、白蘿蔔、大蔥、58度高梁酒或高度白酒

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自製烏魚子
自製烏魚子 戚小媽

簡單製作烏魚子

食材:新鮮烏魚卵、鹽巴、高梁酒

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酥炸雞腿排-板橋館氣炸鍋食譜
酥炸雞腿排-板橋館氣炸鍋食譜 全國電子板橋館2-童珈琦

咬起來酥脆、肉汁鮮美

食材:去骨雞腿排、椒鹽粉、高梁酒、脆酥粉、花椒粒、醬油、蒜頭

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自醃高麗菜乾
自醃高麗菜乾 嚴媽媽小食記

高麗菜盛產時 拿來曬乾儲存 在菜價高漲時 就有蔬菜可食 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.face...

食材:高麗菜、鹽巴、高梁酒

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黑胡椒鹹豬肉
黑胡椒鹹豬肉 廚房女漢子Rita's

簡單鹹豬肉,自己在家做,冷藏醃製ㄧ天後,再與大蔥和蒜頭一起炒,香氣十足!皮Q肉香,加入檸檬汁讓這道菜好吃不膩口,實在是下酒、帶便當的...

食材:帶皮五花肉、蒜頭、岩鹽或海鹽或粗鹽、高梁酒、黑胡椒粒、大蔥、夾鍊袋、花椒粒、白胡椒粉、辣椒、五香粉、檸檬汁或白醋、棕櫚糖或二砂

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油菜炒沙茶牛
油菜炒沙茶牛 人妻廚房日誌-Mandy

上週買的油菜還沒出清,發懶還有小惡魔👿的搗蛋,簡單買個火鍋梅花牛肉來搭配~ 看到烹調的過程拍照時間,讓我嚇了一跳,這道不用5分鐘就可...

食材:火鍋梅花牛肉、油菜、沙茶醬、雪白菇、醬油、海鹽、蛋白、高梁酒、蒜頭

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蔥爆梅花牛
蔥爆梅花牛 人妻廚房日誌-Mandy

無肉不歡的豬對友,今天特地開到華僑市場買生魚片,話說應該2年沒去了,怎麼現在的2盤量是之前的一半呢?!😱

食材:梅花牛、洋蔥、醬油、紅蘿蔔絲、海鹽、蔥段、高梁酒

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松子豬蜜汁煎【李錦記】
松子豬蜜汁煎【李錦記】 人妻廚房日誌-Mandy

松子入菜營養又美味,今天拿來跟蜜汁豬來搭配,豬肉先醃上李錦記的蜜汁烤肉醬,以香煎之姿呈現豬豬🐷口感,盛盤前再將我們的松子灑上點綴🎉 ...

食材:切塊豬里肌肉、松子、李錦記蜜汁烤肉醬、高梁酒、醬油

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照燒海鮮烏龍麵【李錦記】
照燒海鮮烏龍麵【李錦記】 人妻廚房日誌-Mandy

日式照燒醬當然要跟烏龍來譜一場美味的伴奏曲~😉 今天到市場買了海鮮、肉片、青菜及烏龍麵,來搭配「李錦記日式照燒烤肉醬」,讓我們接著看...

食材:市售鍋燒麵=烏龍麵、白刺蝦、李錦記日式照燒烤肉醬、火鍋薄豚肉、醬油、洋蔥、魚板、蔥段、水或高湯、雞蛋、小白菜、豆芽菜、高梁酒

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高梁清燉牛腩湯
高梁清燉牛腩湯 peggy

慢燉完成的牛腩軟嫩入口即化, 再加上迷人的高梁香氣, 真的讓人一口接一口, 滋補又養身!!!

食材:牛腩或牛肋條、雞翅、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、38度金門高梁酒、蔥少許、香菜、鹽

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醃漬酸豇豆
醃漬酸豇豆 🐾三不五時泡廚房

簡單,就會成功的酸豇豆。 只要生產菜豆的季節,就不要錯過這一味啊!

食材:煮沸放涼的水、鹽、菜豆、高梁酒58度以上、消毒殺菌的玻璃瓶

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