薑汁蝦仁鮮蔬烘蛋【家常菜】


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食材炒香後與蛋、薑泥混和放入平底鍋煎熟,即可上桌~像切 PIZZA 一樣切成一片一片也很容易分食。材料可以任更換成自己喜歡的食材,也是不錯的清冰箱料理哦

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
6 顆
100 克
50 克
50 克
1 小匙
1 小匙
1/4 小匙
1/8 小匙
  • 1
    製作薑汁蝦仁鮮蔬烘蛋的所有食材,紅蘿蔔切絲
  • 2
    利用磨泥器將薑磨成泥,取 1 小匙,使用現成的薑泥也可以
  • 3
    蝦子去殼去腸泥後,切成小丁,使用現成蝦仁切丁也可以
  • 4
    將蛋打入調理盆中攪散
  • 5
    加入鹽、胡椒粉、米酒、薑泥 混和均勻
  • 6
    鍋中放入 1 小匙油,先炒香紅蘿蔔絲與鴻喜菇
  • 7
    放入蝦仁丁炒至顏色轉紅
  • 8
    將炒好的料倒入蛋液中混和均勻
  • 9
    鍋中加入一大匙油,讓油均勻分布在鍋中並燒熱
  • 10
    倒入蛋液,用鍋鏟稍微撥動,讓材料均勻分布,避免厚度與熟度不均,煎至蛋底部凝固並成金黃色
  • 11
    關火。準備好一個跟鍋子一樣大或更大的盤子,蓋住蛋
  • 12
    手掌頂著盤子底部,將鍋子翻過來,此時蛋就會在翻面盤子上
  • 13
    放下鍋子,將翻面的蛋小心滑入
  • 14
    再開小火,煎兩分鐘至另一面也凝固了即可
  • 15
    切成小片就可以輕鬆分食~好吃的薑汁蝦仁鮮蔬烘蛋上桌囉
小撇步

1 小匙 = 1 茶匙 = 1 t

2020/03/23 發表 3,595 瀏覽
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