薑汁蝦仁鮮蔬烘蛋【家常菜】
食材炒香後與蛋、薑泥混和放入平底鍋煎熟，即可上桌～像切 PIZZA 一樣切成一片一片也很容易分食。材料可以任更換成自己喜歡的食材，也是不錯的清冰箱料理哦
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1製作薑汁蝦仁鮮蔬烘蛋的所有食材，紅蘿蔔切絲 -
2利用磨泥器將薑磨成泥，取 1 小匙，使用現成的薑泥也可以
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3蝦子去殼去腸泥後，切成小丁，使用現成蝦仁切丁也可以
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4將蛋打入調理盆中攪散
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5加入鹽、胡椒粉、米酒、薑泥 混和均勻
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6鍋中放入 1 小匙油，先炒香紅蘿蔔絲與鴻喜菇
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7放入蝦仁丁炒至顏色轉紅
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8將炒好的料倒入蛋液中混和均勻
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9鍋中加入一大匙油，讓油均勻分布在鍋中並燒熱
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10倒入蛋液，用鍋鏟稍微撥動，讓材料均勻分布，避免厚度與熟度不均，煎至蛋底部凝固並成金黃色
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11關火。準備好一個跟鍋子一樣大或更大的盤子，蓋住蛋
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12手掌頂著盤子底部，將鍋子翻過來，此時蛋就會在翻面盤子上
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13放下鍋子，將翻面的蛋小心滑入
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14再開小火，煎兩分鐘至另一面也凝固了即可
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15切成小片就可以輕鬆分食～好吃的薑汁蝦仁鮮蔬烘蛋上桌囉
小撇步
1 小匙 = 1 茶匙 = 1 t
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