【泰式料理】椒麻雞
簡單、好做、又下飯的雲泰椒麻雞～覺得餐廳賣的太貴嗎？為何不自己做呢？（我買的雞腿肉一片平均才38元而已）淋上調好的醬汁，要鹹一點、辣一點，口味都可以自己改變喔～
份量
1
人份
時間
15
分鐘
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1碗中放入低筋麵粉、地瓜粉、鹽、胡椒、辣椒粉拌均勻，接著將雞腿肉放入並均勻沾上麵粉，沾好後放著等它反潮約5分鐘。 -
2辣椒、香菜、大蒜切丁，加入上面的醬汁，照著上面的比例調好。比例也可以根據個人口味調整。
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3開小火，鍋中倒入多一點油。將雞腿排雞皮一面先朝下開始煎，兩面煎至金黃色，用鍋鏟敲雞皮有酥脆的聲音即可出鍋。
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4將雞肉切塊。
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5雞肉淋上醬汁即可完成～配上白飯和其他菜就可以當成一餐囉～
小撇步
雞腿排煎到快熟之後，可以試著用鍋鏟敲雞皮，如果雞皮變硬變脆，然後用筷子插雞肉沒有雞皮的那一面可以直接刺穿，就表示雞肉已經好了。
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