烤鴨年糕湯


古典廚房
18 食譜 35 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

前幾天鄰居送來一隻烤鴨,片完肉覺得鴨架就丟掉好可惜,靈感來了拿來煮高湯,煮出來的湯呈現漂亮的乳黃色,味道濃郁香甜,拿來泡飯吃、煮麵、煮火鍋都非常適合

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
鴨高湯
2公升
4隻
年糕湯材料
12朵
半棵
適量
1/2大匙
1大匙
適量
  • 1
    把烤鴨的肉片下來,鴨架留用;蔥切段(不切也沒關係係);白菜剝成一片一片;香菇拿出備用;年糕切片
  • 2
    鴨架與水、蔥煮高湯,待湯變渾濁(約一小時)後,把白菜、香菇與年糕入鍋關蓋煮約5-7分鐘
  • 3
    年糕煮到自己可以接受的柔軟度,再下鹽、鰹魚粉、紅蔥油酥與白胡椒調味後關火
  • 4
    年糕湯盛好把片好的鴨肉舖在湯上就可以食用了
小撇步

也可以片完整隻鴨,按材料比例煮食,分裝冷凍供以後食用

2020/03/20 發表 639 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
古典廚房
18 食譜 35 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

    烤鴨年糕湯 前幾天鄰居送來一隻烤鴨,片完肉覺得鴨架就丟掉好可惜,靈感來了拿來煮高湯,煮出來的湯呈現漂亮的乳黃色,味道濃郁香甜,拿來泡飯吃、煮麵、煮火鍋都非常適合