百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
古典廚房
30 食譜 120 粉絲

烤鴨年糕湯

烤鴨年糕湯

描述

前幾天鄰居送來一隻烤鴨,片完肉覺得鴨架就丟掉好可惜,靈感來了拿來煮高湯,煮出來的湯呈現漂亮的乳黃色,味道濃郁香甜,拿來泡飯吃、煮麵、煮火鍋都非常適合

16 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

鴨高湯
年糕湯材料

步驟

  • 把烤鴨的肉片下來,鴨架留用;蔥切段(不切也沒關係係);白菜剝成一片一片;香菇拿出備用;年糕切片

    把烤鴨的肉片下來,鴨架留用;切段(不切也沒關係係);白菜剝成一片一片;香菇拿出備用;年糕切片

  • 鴨架與水、蔥煮高湯,待湯變渾濁(約一小時)後,把白菜、香菇與年糕入鍋關蓋煮約5-7分鐘

    鴨架與水、煮高湯,待湯變渾濁(約一小時)後,把白菜、香菇與年糕入鍋關蓋煮約5-7分鐘

  • 年糕煮到自己可以接受的柔軟度,再下鹽、鰹魚粉、紅蔥油酥與白胡椒調味後關火

    年糕煮到自己可以接受的柔軟度,再下鹽、鰹魚粉、紅油酥與白胡椒調味後關火

  • 年糕湯盛好把片好的鴨肉舖在湯上就可以食用了

    年糕湯盛好把片好的鴨肉舖在湯上就可以食用了

小撇步

也可以片完整隻鴨,按材料比例煮食,分裝冷凍供以後食用

1.1 萬 瀏覽
avatar
古典廚房 30 食譜 120 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 菠菜 花椰菜 雞蛋豆腐 雞湯 蒸蛋 炒飯 玉米濃湯 番茄 早餐 地瓜 家常菜 排骨 台式泡菜 糖醋排骨 打拋豬 義大利麵 三杯雞 餅乾 四季豆 粽子 雞胸肉 糖葫蘆 竹筍 香菇雞湯 雞肉 麻婆豆腐 番茄炒蛋 滷肉 鮭魚 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 豆腐 炒麵 湯麵 櫛瓜 低脂高蛋白 白菜滷 小黃瓜 南瓜 杏鮑菇 金針菇 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 高麗菜 娃娃菜