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浦維老師的料理廚房
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冬菜鴨肉冬粉湯

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/lmZu-o9MD3k

秋高鴨肥~秋天就是吃鴨肉的季節,秋天補身鴨肉是不錯的選擇

秋天的鴨肉最肥美,濃濃鴨油煲湯,湯濃味美

50 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 鴨肉用滾水加少許薑片,川燙去血水後,洗淨瀝乾

    鴨肉用滾水加少許片,川燙去血水後,洗淨瀝乾

  • 乾鍋,鴨肉直接煸炒出鴨油,利用鴨油炒香薑片、紅蔥頭、冬菜(冬菜用開水洗淨鹽分),再加胡椒粉、米酒拌炒

    乾鍋,鴨肉直接煸炒出鴨油,利用鴨油炒香片、紅蔥頭、冬菜(冬菜用開水洗淨鹽分),再加胡椒粉、米酒拌炒

  • 加入1500毫升水,燉煮30 分鐘,鹽巴調味即可

    加入1500毫升水,燉煮30 分鐘,鹽巴調味即可

  • 取適量鴨肉湯,煮熟泡軟的冬粉

    取適量鴨肉湯,煮熟泡軟的冬粉

  • 盛碗後撒上少許芹菜、冬菜即可享用

    盛碗後撒上少許芹菜、冬菜即可享用

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