湯品-蒜頭蛤蜊湯
描述
蒜頭是很好的營養品，它的營養價值高於人參，位列保健品之首;除含有較多的蛋白質、糖及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外，還有很強的殺菌能力。因此，蒜頭除了是調味品、能助消化、增食慾外，又是防病治病的良藥。
蛤蜊含有豐富的維生素C和硒，具有提高免疫力的功效，但在促進免疫功能方面，最被低估的營養素毫無疑問是鋅，鋅除了有解毒作用，還能幫助免疫系統產生白血球，專門對抗病菌，讓感冒的發生機率降低。
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步驟
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買回來的蛤蜊先泡鹽水吐沙，鹽可以放多一點
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蒜頭去皮，保持完整的一顆，放入湯鍋，倒入適量的水，加入薑片，煮滾後，轉小火，熬10-15分鐘
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倒入吐沙完成的蛤蜊，加入適量的米酒，蓋上蓋子，煮至蛤蜊全開
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蛤蜊全開後，撈掉浮沫，先試試湯的鹹度，不夠再加上適量的鹽，起鍋前灑上蔥花，就完成囉
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一碗營養好喝，又能增強免疫力的湯品，快試做看看吧！
