湯品-蒜頭蛤蜊湯

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描述

蒜頭是很好的營養品,它的營養價值高於人參,位列保健品之首;除含有較多的蛋白質、糖及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外,還有很強的殺菌能力。因此,蒜頭除了是調味品、能助消化、增食慾外,又是防病治病的良藥。
蛤蜊含有豐富的維生素C和硒,具有提高免疫力的功效,但在促進免疫功能方面,最被低估的營養素毫無疑問是鋅,鋅除了有解毒作用,還能幫助免疫系統產生白血球,專門對抗病菌,讓感冒的發生機率降低。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

600g
10瓣
1-2片
適量
適量
少許

步驟

  • 買回來的蛤蜊先泡鹽水吐沙,鹽可以放多一點

    買回來的蛤蜊先泡鹽水吐沙,鹽可以放多一點

  • 蒜頭去皮,保持完整的一顆,放入湯鍋,倒入適量的水,加入薑片,煮滾後,轉小火,熬10-15分鐘

    蒜頭去皮,保持完整的一顆,放入湯鍋,倒入適量的水,加入薑片,煮滾後,轉小火,熬10-15分鐘

  • 倒入吐沙完成的蛤蜊,加入適量的米酒,蓋上蓋子,煮至蛤蜊全開

    倒入吐沙完成的蛤蜊,加入適量的米酒,蓋上蓋子,煮至蛤蜊全開

  • 蛤蜊全開後,撈掉浮沫,先試試湯的鹹度,不夠再加上適量的鹽,起鍋前灑上蔥花,就完成囉

    蛤蜊全開後,撈掉浮沫,先試試湯的鹹度,不夠再加上適量的鹽,起鍋前灑上蔥花,就完成囉

  • 一碗營養好喝,又能增強免疫力的湯品,快試做看看吧!

    一碗營養好喝,又能增強免疫力的湯品,快試做看看吧!

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