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廚房女漢子Rita's
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粉蒸肉(自製蒸肉粉)

粉蒸肉(自製蒸肉粉)

描述

冰箱有半塊南瓜,還有一些梅花肉,想做道粉蒸肉,結果手邊沒有蒸肉粉,於是........決定自己做些蒸肉粉吧!一切就從泡米開始!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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43 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

蒸肉粉
醃肉料

步驟

  • 1杯米洗淨後,浸泡2小時;

    1杯米洗淨後,浸泡2小時;

  • 將米瀝乾,放入無油平底鍋中慢炒,炒到米呈金黃色;

    將米瀝乾,放入無油平底鍋中慢炒,炒到米呈金黃色;

  • 炒好的米可以用果汁機絞碎或者用搗杵搗碎,

    炒好的米可以用果汁機絞碎或者用搗杵搗碎,

  • 漢子用果汁機絞碎功能,將米打碎到略呈小顆粒狀;

    漢子用果汁機絞碎功能,將米打碎到略呈小顆粒狀;

  • 加入五香粉與白胡椒粉混勻;

    加入五香粉與白胡椒粉混勻;

  • 將蒸肉粉放涼備用。

    將蒸肉粉放涼備用。

  • 梅花肉洗淨;

    梅花肉洗淨;

  • 將梅花肉切適當塊狀;蒜壓成泥;辣椒除籽後切圈狀;

    將梅花肉切適當塊狀;壓成泥;辣椒除籽後切圈狀;

  • 加入醃料抓勻;

    加入醃料抓勻;

  • 醃漬15分鐘;

    醃漬15分鐘;

  • 南瓜去皮除籽;切塊後鋪在碗裡;

    南瓜去皮除籽;切塊後鋪在碗裡;

  • 將醃好的肉沾上蒸肉粉;

    將醃好的肉沾上蒸肉粉;

  • 排在南瓜上,撒上辣椒圈;

    排在南瓜上,撒上辣椒圈;

  • 入蒸鍋蒸30分鐘至南瓜柔軟即可。

    入蒸鍋蒸30分鐘至南瓜柔軟即可。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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