淺漬咖哩藕片(純素)


鄭燦華
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咖哩可以做成相當多樣化的料理,是一項可以充分發揮的調味料。但是如果將咖哩跟蓮藕兩者搭配在一起味道合嗎?將蓮藕和咖哩先熬煮浸漬一夜後,咖哩醬汁濃縮進藕片裡,蓮藕爽脆的口感和濃濃的咖哩香,在味蕾上交織出爽脆又濃郁的和諧美味。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    準備好所需食材。
  • 2
    熱鍋倒入少許沙拉油接著放入薑末用小火炒至香氣出來,放入蓮藕片翻炒一下。
  • 3
    蓮藕去皮後切薄片並泡水備用,並取兩塊S&B愛思必金牌素食甜味咖哩塊切細片狀備用。
  • 4
    加入水和S&B愛思必金牌純素甜味碎片翻炒至咖哩融化,再加入糖改小小火燒煮10分鐘。
  • 5
    取出放涼後移至冰箱冷藏至隔夜。
  • 6
    同時另燒一鍋熱水,水中加入少許沙拉油和鹽汆燙綠花椰菜,汆燙好後取出浸泡冰冷開水備用。
  • 7
    取出浸泡一夜咖哩醬汁的蓮藕片和浸泡冰開水的綠花椰菜,擺盤即可上桌品嚐。
2020/03/18 發表 267 瀏覽
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