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Emma
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淺漬咖哩藕片(純素)

淺漬咖哩藕片(純素)

描述

咖哩可以做成相當多樣化的料理，是一項可以充分發揮的調味料。但是如果將咖哩跟蓮藕兩者搭配在一起味道合嗎?將蓮藕和咖哩先熬煮浸漬一夜後，咖哩醬汁濃縮進藕片裡，蓮藕爽脆的口感和濃濃的咖哩香，在味蕾上交織出爽脆又濃郁的和諧美味。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所需食材。

    準備好所需食材。

  • 蓮藕去皮後切薄片並泡水備用，並取兩塊S&B愛思必金牌素食甜味咖哩塊切細片狀備用。

    蓮藕去皮後切薄片並泡水備用，並取兩塊S&B愛思必金牌素食甜味咖哩塊切細片狀備用。

  • 熱鍋倒入少許沙拉油接著放入薑末用小火炒至香氣出來，放入蓮藕片翻炒一下。

    熱鍋倒入少許沙拉油接著放入薑末用小火炒至香氣出來，放入蓮藕片翻炒一下。

  • 加入水和S&B愛思必金牌純素甜味碎片翻炒至咖哩融化，再加入糖改小小火燒煮10分鐘。

    加入水和S&B愛思必金牌純素甜味碎片翻炒至咖哩融化，再加入糖改小小火燒煮10分鐘。

  • 取出放涼後移至冰箱冷藏至隔夜。

    取出放涼後移至冰箱冷藏至隔夜。

  • 同時另燒一鍋熱水，水中加入少許沙拉油和鹽汆燙綠花椰菜，汆燙好後取出浸泡冰冷開水備用。

    同時另燒一鍋熱水，水中加入少許沙拉油和鹽汆燙綠花椰菜，汆燙好後取出浸泡冰冷開水備用。

  • 取出浸泡一夜咖哩醬汁的蓮藕片和浸泡冰開水的綠花椰菜，擺盤即可上桌品嚐。

    取出浸泡一夜咖哩醬汁的蓮藕片和浸泡冰開水的綠花椰菜，擺盤即可上桌品嚐。

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Emma 520 食譜 1,136 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Charlene Huang
    Charlene Huang

    請問：步驟一的蓮藕片翻炒後還要泡水備用？步驟一和二蓮藕片的部分能否再解釋一下呢？

    Emma
    作者Emma

    您好 原本編輯錯亂了 已重新編寫了 謝謝您的提醒

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