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灶頭鑊尾
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台式素食咖哩(五辛素)

台式素食咖哩(五辛素)

描述

本食譜可做純素或五辛素,簡單煮、輕鬆吃!

🍛相關食譜:「便當店螢光咖哩(雞肉)」、「印度風乾咖哩/ドライカレー」、「印度風餐包咖哩」、「和風咖哩馬鈴薯燉肉」、「咖哩炒麵疙瘩」、「萬用薑蒜泥आलं लसूण पेस्ट」

12 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

[其它]
[香料粉]

步驟

  • 馬鈴薯去皮、切丁,泡入水中

    馬鈴薯去皮、切丁,泡入水中

  • 薑蒜磨成泥

    磨成泥

  • 香料粉調勻

    香料粉調勻

  • 熱鍋,三色豆小火炒香

    熱鍋,三色豆小火炒香

  • 加入薑蒜泥,炒2分鐘至刺鼻味消失

    加入泥,炒2分鐘至刺鼻味消失

  • 轉最小火,加入⅔香料粉翻炒

    轉最小火,加入⅔香料粉翻炒

  • 加入馬鈴薯丁,繼續翻炒

    加入馬鈴薯丁,繼續翻炒

  • 炒好立刻加入清水,小火燉煮20分鐘(每5分鐘攪拌乙次避免燒焦)

    炒好立刻加入清水,小火燉煮20分鐘(每5分鐘攪拌乙次避免燒焦)

  • 調味並加入剩餘香料粉(水量不夠可適量添加)

    調味並加入剩餘香料粉(水量不夠可適量添加)

  • 勾芡至喜歡的稠度

    勾芡至喜歡的稠度

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灶頭鑊尾 2,061 食譜 5,200 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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