香茹肉絲油飯
份量
2
人份
食材
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1先把鐵鍋內裝上水，在瓦斯上煮滾，之後把米倒進去攪拌，用手指捏米試試看，如果一捏就斷，並且呈現半透明的狀況就 把米撈起來將水瀝乾， 將瀝乾水後的米放入電鍋內蒸，外鍋放一杯水蒸熟， 電鍋跳了以後馬上將米拿出均勻攪拌放涼。
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2起麻油混沙拉油鍋，爆香老薑片後撈棄。入香菇、蝦米、紅蔥頭片炒至收斂。
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3續炒大里肌肉絲至熟散，加醬油及酒使香氣四溢，加入1/4杯水，調味煮開即熄火。
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4倒入糯米飯，與料輕壓拌勻即可。
小撇步
將香菇用水泡軟後取出香菇泡香菇的水不要丟棄再炒里肌肉的時候代替¼的水加入拌炒。
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