豬肉咖哩 ~附「實作影片」~


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一鍋到底的豬肉咖哩,不使用市售現成咖哩塊,採用各種乾燥香草、咖哩粉及自製薑黃粉,烹調出自然又健康的原始風味!淋在熱騰騰的米飯上,享受這一道暖心的美味料理!

實作影片:https://youtu.be/TfBLNgXanD

*訂閱「達斯米克廚房」實作影片:
YouTube: http://bit.ly/dasmic-youtube

份量
3 人份
食材
120g
2個
100g
10g
800cc
調味料:
2茶匙
2茶匙
3/4茶匙
1茶匙
1/8茶匙
1/8茶匙
2片
1/4茶匙
1/2茶匙
麵粉水:
5g
50g
看全部食材 
  • 1
    胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊狀(胡蘿蔔切約1cm、馬鈴薯切約2cm)、洋蔥切大片
  • 2
    炒鍋倒入2大匙油,以中火燒熱
  • 3
    加入洋蔥拌炒至透明微軟;加入大蒜續炒約20秒;移到鍋子旁邊
  • 4
    平鋪豬肉塊在鍋底,油煎至兩面呈微金黃色
  • 5
    添加薑黃粉、咖哩粉一同拌炒出香氣(約30秒)
  • 6
    再添加乾燥洋香菜、乾燥百里香、孜然、匈牙利紅椒粉快速翻炒一下
  • 7
    倒入800cc清水、月桂葉、馬鈴薯、胡蘿蔔,蓋上鍋蓋悶煮至滾後,轉小火、續悶煮約45分鐘至豬肉軟爛
  • 8
    掀起鍋蓋、加入塩、粗黑胡椒粒拌合
  • 9
    倒入麵粉水、邊煮邊拌至濃稠即熄火(不用全部倒完,濃稠度依個人喜好斟酌!)
  • 10
    趁熱淋在白飯上
  • 11
    備註: 1. 白、紅洋蔥皆可替換! 2. 馬鈴薯不要切太小塊,以免煮到最後變得太過軟爛!
小撇步

◎ 「醋漬洋蔥」作法:http://bit.ly/3b0m2wp
◎ 「自製薑黃粉」作法:http://bit.ly/2NXmGkv

*追蹤「達斯米克廚房」:
Facebook: https://www.facebook.com/dasmickitchen

*歡迎追蹤「達斯米克太太。美食/手作/旅行」
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2020/03/10 發表 3,153 瀏覽
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