咖哩蘑菇蛋堡

Name: 咖哩蘑菇蛋堡 by Emma
Yield: 3
Ingredients: [麵包-6條量:] 高筋麵粉 250 克; [麵包-6條量:] 速發酵母 3 克; [咖哩蘑菇蛋-3人份:] 蘑菇 100 克; [麵包-6條量:] 香草糖 45 克; [咖哩蘑菇蛋-3人份:] S&B金牌純素咖哩塊-中辣 1塊; [其他配料:] 生菜 適量; [麵包-6條量:] 海鹽 2 克; [咖哩蘑菇蛋-3人份:] S&B特製咖哩粉 1 克; [其他配料:] 蛋沙拉 適量; [麵包-6條量:] 牛奶 170 克; [咖哩蘑菇蛋-3人份:] 粗黑胡椒粒 少許; [其他配料:] 牛番茄 適量; [麵包-6條量:] 無鹽奶油 20克; [咖哩蘑菇蛋-3人份:] 雞蛋 3 顆; [咖哩蘑菇蛋-3人份:] 牛奶 20 克

描述

滿滿咖哩蘑菇蛋沙拉的潛艇堡是相當美味的，蛋沙拉應該可以說是老少咸宜的餐點，準備起來很簡單(還可添加喜歡的副材料-如菇類或肉......)，作好之後用麵包或吐司夾著吃，當早餐或野餐點心都很適合喔！還有潛艇堡內豐富的生菜可以幫助消化，減少身體負擔，是兼顧美味與健康的輕食，不論早餐搭配一杯現打的精力果汁還是牛奶，或是下午茶搭配一杯咖啡，都會讓你難以忘懷。

#露營

已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集

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份量

3 人份

食材

麵包-6條量:

高筋麵粉

250 克
速發酵母

3 克
香草糖

45 克
海鹽

2 克
牛奶

170 克
無鹽奶油

20克

咖哩蘑菇蛋-3人份:

蘑菇

100 克
S&B金牌純素咖哩塊-中辣

1塊
S&B特製咖哩粉

1 克
粗黑胡椒粒

少許
雞蛋

3 顆
牛奶

20 克

其他配料:

生菜

適量
蛋沙拉

適量
牛番茄

適量

步驟

準備好所需要的食材。
將所有材料(除無鹽奶油外)全部放入攪拌缸中攪打成團(約10分鐘)，加入無鹽奶油改慢速攪拌均勻再改中速攪打至麵團光滑呈擴展階段後取出，基礎發酵60分鐘後分割成6份，整型後發60分鐘後放入已預熱(170/170)的烤箱中烤15分鐘，即完成麵包體(每家烤箱爐溫不同，所以請自行斟酌烤溫和烘烤時間)。
蘑菇切片、雞蛋打入盆中並加入鮮奶，備用。
熱鍋後倒入福壽精萃調合油，下蘑菇片煸炒，加入切碎的S&B金牌純素咖哩塊1塊，炒至咖哩和蘑菇片相互黏合取出放微涼，備用。
將雞蛋和牛奶打勻後放入剛剛炒好的咖哩蘑菇、微量S&B特製咖哩粉和粗黑胡椒粒的再次攪打均勻。
熱鍋後一樣倒入福壽精萃調合油燒熱，將咖哩蘑菇蛋液倒入熱鍋中炒熟(不要炒過老，要嫩嫩的才好吃)。
取麵包一條，用麵包刀從中間劃開(不切斷)，在麵包內的兩側抹上少許蛋沙拉，放上生菜葉和牛番茄，再擠上少許蛋沙拉後放上炒好的咖哩蘑菇蛋即可。
美味可口又營養的咖哩蘑菇蛋堡就可端上桌品嚐囉~