仰望星空派

戎的魚店
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描述

「仰望星空派」,魚頭向上猶如仰望星空因而得名,是英國的一道傳統菜餚。

完整料理影片請看:
https://youtu.be/G9W24kSTqzk

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
副食材
3顆
1-2根
1顆
1顆
1-2把
調味料
適量

步驟

  • 洋蔥末、馬鈴薯塊、紅蘿蔔丁、薑片。

    洋蔥末、馬鈴薯塊、紅蘿蔔丁、薑片。

  • 將虱目魚肚去刺切塊。

    將虱目魚肚去刺切塊。

  • 魚肚塊和魚頭一夜干,鋪薑片、淋米酒和黑胡椒粒。

    魚肚塊和魚頭一夜干,鋪薑片、淋米酒和黑胡椒粒。

  • 取一鍋水煮開,紅蘿蔔煮三分鐘撈起、花椰菜煮一分鐘撈起,馬鈴薯則是煮至筷子可搓過。

    取一鍋水煮開,紅蘿蔔煮三分鐘撈起、花椰菜煮一分鐘撈起,馬鈴薯則是煮至筷子可搓過。

  • 煮三顆蛋約十分鐘。

    煮三顆蛋約十分鐘。

  • 馬鈴薯灑鹽巴和胡椒,拌成泥。

    馬鈴薯灑鹽巴和胡椒,拌成泥。

  • 白煮蛋切片。

    白煮蛋切片。

  • 烤箱上下火200度,預熱十分鐘。

    烤箱上下火200度,預熱十分鐘。

  • 鍋內不放油,煎虱目魚肚至金黃。

    鍋內不放油,煎虱目魚肚至金黃。

  • 烤盤底部放入洋蔥末、白煮蛋片,中間部分放虱目魚肚、白醬,抹平均後灑上紅蘿蔔丁、花椰菜,再抹上一層白醬。

    烤盤底部放入洋蔥末、白煮蛋片,中間部分放虱目魚肚、白醬,抹平均後灑上紅蘿蔔丁、花椰菜,再抹上一層白醬。

  • 擺上魚頭一夜干 、 起司,上下火200度烤20-30分鐘就完成了!

    擺上魚頭一夜干 、 起司,上下火200度烤20-30分鐘就完成了!

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戎的魚店 69 食譜 230 粉絲

戎的魚店,一間以愛女的名字來命名,並希望讓自家女兒吃到充滿愛及最新鮮的海產而創立的水產公司。 秉持著「食的安心」的理念,不添加化學藥劑,一步一腳印,以最棒的鮮度,證明顧客們的滿意度!

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