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仰望星空派

描述

「仰望星空派」，魚頭向上猶如仰望星空因而得名，是英國的一道傳統菜餚。

完整料理影片請看：
https://youtu.be/G9W24kSTqzk

15 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
副食材
調味料

步驟

  • 洋蔥末、馬鈴薯塊、紅蘿蔔丁、薑片。

    洋蔥末、馬鈴薯塊、紅蘿蔔丁、薑片。

  • 將虱目魚肚去刺切塊。

    將虱目魚肚去刺切塊。

  • 魚肚塊和魚頭一夜干，鋪薑片、淋米酒和黑胡椒粒。

    魚肚塊和魚頭一夜干，鋪薑片、淋米酒和黑胡椒粒。

  • 取一鍋水煮開，紅蘿蔔煮三分鐘撈起、花椰菜煮一分鐘撈起，馬鈴薯則是煮至筷子可搓過。

    取一鍋水煮開，紅蘿蔔煮三分鐘撈起、花椰菜煮一分鐘撈起，馬鈴薯則是煮至筷子可搓過。

  • 煮三顆蛋約十分鐘。

    煮三顆蛋約十分鐘。

  • 馬鈴薯灑鹽巴和胡椒，拌成泥。

    馬鈴薯灑鹽巴和胡椒，拌成泥。

  • 白煮蛋切片。

    白煮蛋切片。

  • 烤箱上下火200度，預熱十分鐘。

    烤箱上下火200度，預熱十分鐘。

  • 鍋內不放油，煎虱目魚肚至金黃。

    鍋內不放油，煎虱目魚肚至金黃。

  • 烤盤底部放入洋蔥末、白煮蛋片，中間部分放虱目魚肚、白醬，抹平均後灑上紅蘿蔔丁、花椰菜，再抹上一層白醬。

    烤盤底部放入洋蔥末、白煮蛋片，中間部分放虱目魚肚、白醬，抹平均後灑上紅蘿蔔丁、花椰菜，再抹上一層白醬。

  • 擺上魚頭一夜干 、 起司，上下火200度烤20-30分鐘就完成了！

    擺上魚頭一夜干 、 起司，上下火200度烤20-30分鐘就完成了！

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戎的魚店 89 食譜 421 粉絲

戎的魚店，一間以愛女的名字來命名，並希望讓自家女兒吃到充滿愛及最新鮮的海產而創立的水產公司。 秉持著「食的安心」的理念，不添加化學藥劑，一步一腳印，以最棒的鮮度，證明顧客們的滿意度！

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