瑞典美食主題-肉丸子佐橙香肉桂莓果醬


伊萊克斯 Electrolux
15 食譜 69 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
300g
300g
1顆
150g
1大匙
1小匙
適量
適量
適量
橙香肉桂莓果醬
250g
1支
100g
100g
半顆
適量
  • 1
    鍋中放適量橄欖油,將洋蔥丁炒軟,釋放香氣及甜味,放涼備用
  • 2
    出筋:將絞肉混合摔打出毛邊,產生黏性,讓絞肉更紮實有彈性
  • 3
    打水:分次加入高湯,完全吸收後,放入洋蔥.羅勒葉.大蒜粉.海鹽.黑胡椒拌勻,整型後放冷凍櫃定型
  • 4
    烤箱設定:加強上火加旋風模式,預熱200度,肉丸淋少許橄欖油燒烤20分即可
  • 5
    鍋中放入蔓越莓.肉桂棒.砂糖.水,小火約煮10分鐘,再加入橙汁.橙皮屑,稍收汁果醬即完成
  • 6
    肉丸子搭配酸甜莓果醬,清爽不膩,有別於一般味蕾感受
小撇步

1.絞肉完全吸收高湯後再調味,若
先調味,高湯無法吸收
2.煮果醬時,可輕壓蔓越莓幫助果
膠釋出

2020/03/03 發表 1,412 瀏覽
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