台灣櫻花 進口家電 57 食譜 271 粉絲 追蹤 瑞典美食主題-肉丸子佐橙香肉桂莓果醬 #家常食材 #豬肉 #絞肉 #家常菜 #肉丸子 #異國料理 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 120 分鐘 食材 牛絞肉 300g 豬絞肉 300g 洋蔥丁 1顆 高湯 150g 乾燥羅勒葉 1大匙 大蒜粉 1小匙 海鹽 適量 黑胡椒 適量 橄欖油 適量 橙香肉桂莓果醬 蔓越莓 250g 肉桂棒 1支 砂糖 100g 水 100g 橙汁 半顆 橙皮屑 適量 步驟 鍋中放適量橄欖油,將洋蔥丁炒軟,釋放香氣及甜味,放涼備用 出筋:將絞肉混合摔打出毛邊,產生黏性,讓絞肉更紮實有彈性 打水:分次加入高湯,完全吸收後,放入洋蔥.羅勒葉.大蒜粉.海鹽.黑胡椒拌勻,整型後放冷凍櫃定型 烤箱設定:加強上火加旋風模式,預熱200度,肉丸淋少許橄欖油燒烤20分即可 鍋中放入蔓越莓.肉桂棒.砂糖.水,小火約煮10分鐘,再加入橙汁.橙皮屑,稍收汁果醬即完成 肉丸子搭配酸甜莓果醬,清爽不膩,有別於一般味蕾感受 小撇步 1.絞肉完全吸收高湯後再調味,若 先調味,高湯無法吸收 2.煮果醬時,可輕壓蔓越莓幫助果 膠釋出 5,612 瀏覽 2020/03/03 發表