-草莓季限定-草莓大福
描述
大福是日本和菓子的其中一種，大福的尺寸較大，通常包著紅豆餡。大福的外皮其實和麻糬很像，都是糯米製的甜點。趁著草莓季結束前，草莓正便宜的時候可以做多一些草莓大福，滿足身體裡的甜點胃！！！
份量
3
人份
步驟
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紅豆先用先泡水一晚，洗淨後瀝乾加200g的水放進電鍋，外鍋倒入一杯水蒸，電鍋跳起後，先悶20分鐘，再放200cc水到鍋內，外鍋一杯水量再蒸第二次，跳起後一樣悶20分鐘。 待涼後，用濾網將紅豆和水濾出。濾好的紅豆直接放進果汁機打成泥。
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將打好的紅豆泥加入砂糖、一小撮鹽用鍋子下去炒。
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炒的過程會不斷出水，一直炒到水份收乾，可以捏成糰的程度即可。
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放涼後，秤30-40g為一球。（我用大草莓，所以大約可以做成7顆）
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制作大福外皮，將糯米粉和水混合
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均勻攪拌
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放進鍋子以中火蒸20分鐘。（可以換成較深的盤子下去蒸，比較快熟）
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蒸好之後，糯米糰撒一些片栗粉（熟太白粉）。如果沒有片栗粉，可以將太白粉放進烤箱烤5分鐘，就是熟太白粉了。
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將糯米糰隔著保鮮膜用桿麵棍桿平
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拿直徑大一點的圓形壓模壓圓形外皮。
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底部收口
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片栗粉很多超市可以找到。
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再撒一些片栗粉。
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直接對切後，再把草莓放在中間即完成。
小撇步
外皮的圓心要比圓周還厚，圓周薄一點，縮口後才表面不會太薄而不美觀。
