蜜汁杏鮑菇(五辛素)

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描述

當蜂蜜就剩下那麼一丁點的時候,你會怎麼處理呢?今天飛橘就在家裡發現了一罐剩下一點點的蜂蜜,決定直接把約50cc的白開水倒進罐子裡、給他搖個徹底,做個蜜汁料理!
以蜜汁作為基底,除了這道蜜汁杏鮑菇以外,下次也可以用其他菇類、或是豆腐作為主要食材試試看喔!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

4-6朵
1-2湯匙
1-2湯匙
調味料
2湯匙
2湯匙
少許

步驟

  • 杏鮑菇切滾刀塊,小火乾煎杏包菇,30秒後稍微翻炒、避免菇菇黏鍋。

    杏鮑菇切滾刀塊,小火乾煎杏包菇,30秒後稍微翻炒、避免菇菇黏鍋。

  • 翻炒後轉中火,將杏鮑菇煎到微出水狀態,即可先盛盤備用。

    翻炒後轉中火,將杏鮑菇煎到微出水狀態,即可先盛盤備用。

  • 原鍋入油、開小火熱鍋,放人蒜末炒香。

    原鍋入油、開小火熱鍋,放人蒜末炒香。

  • 倒入蜂蜜水(蜂蜜2湯匙+50cc的水調和而成)、醬油膏2湯匙、鹽少許,轉中火煮至微滾。

    倒入蜂蜜水(蜂蜜2湯匙+50cc的水調和而成)、醬油膏2湯匙、鹽少許,轉中火煮至微滾。

  • 倒入《步驟2》備好的杏鮑菇,稍作拌炒,使湯汁與杏鮑菇均勻混合

    倒入《步驟2》備好的杏鮑菇,稍作拌炒,使湯汁與杏鮑菇均勻混合

  • 待湯汁收乾變稠後,先加1湯匙白芝麻與杏鮑菇和醬汁拌炒均勻。

    待湯汁收乾變稠後,先加1湯匙白芝麻與杏鮑菇和醬汁拌炒均勻。

  • 醬汁收逾八成時,即可起鍋盛盤。可將剩餘湯汁淋在杏鮑菇上更顯美味,最後再均勻灑上1湯匙白芝麻,這道菜就完成囉!

    醬汁收逾八成時,即可起鍋盛盤。可將剩餘湯汁淋在杏鮑菇上更顯美味,最後再均勻灑上1湯匙白芝麻,這道菜就完成囉!

小撇步

《步驟2》乾煎杏鮑菇不需加油,味道更香更健康~

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