在家蛋奶素,出外鍋邊素,偏愛蔬食無肉料理。 憧憬每天早晨在透著和煦日光的窗邊悠悠閒閒吃早餐,現實生活卻總是在趕上班和睡到自然醒之間搖擺。 從小到大都是帶便當的孩子,曾經覺得外食有著莫名的吸引力。直到搬出家裡變成上班族和少婦後,開始喜歡跟家人一起自己煮自己吃,覺得創作美食與家人分享是生活中一大享受
打拋豆腐(五辛素)

打拋(Krapao)料理,其實是在食材加入一種名為打拋葉的各式料理。不過因為打拋葉在台灣很少見,使用香氣更為濃郁的九層塔代替各種打拋...

食材:板豆腐、九層塔、鹽、四季豆、香菇素蠔油、蒜、醬油、糖、辣醬

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蛋酥白菜滷 蛋奶素

大白菜抗氧化,又含有豐富的維生素、膳食纖維;不過大白菜本身偏寒,所以這道料理特別加上溫熱性的薑末,平衡食材屬性。 主要食材除了大白菜...

食材:蛋、大白菜、鹽、乾香菇、金針菇、胡蘿蔔、木耳、薑末、泡乾香菇的熱水

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麻婆豆腐(五辛素)

簡單又好吃的下飯料理,就屬麻婆豆腐了。 不同於一般的麻婆豆腐以肉末料理,飛橘版的素麻婆豆腐是用番茄、辣豆瓣為主要味覺基底。看起來紅通...

食材:嫩豆腐、薑末、鹽、蒜末、辣豆瓣、番茄、黑糖、水

香菇炒瓠瓜

瓠瓜本身屬平性,但加入薑絲、香菜和香菇拌炒,可大大提高整道菜的香味、讓口感更加溫潤豐富,也很適合冷底的妳~ *也可以試試在最後加香...

食材:瓠瓜、乾香菇、鹽、香菜、香菇水、薑絲

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味噌蒜味菜菜拌麵

《飛橘一人午餐食譜系列》 味噌,對於吃素的人來說其實算是家裡冰箱的必備品。補充B群,以及本身特有的香味,讓飛橘一直真心覺得生活中不可...

食材:高麗菜、蒜、味噌、麵、豆瓣醬

菇菇粉絲

香菇含有維他命D的前體-麥角固醇,曬太陽後在人體內可自然生成維生素D;還含有多種酵素和膳食纖維,絕對是不可或缺的營養食材之一。 而菇...

食材:乾香菇、高麗菜、剛煮好的熱水、四季豆、香菇素蠔油、冬粉、麻油、鹽

什錦塔香蛋豆腐

講到超下飯料理,你會想到哪一道菜呢? 這次飛橘採用超容易入味的茄子和蛋豆腐,加上香香的九層塔和麻油,搭配視覺加分、富含脂溶性營養素的...

食材:茄子、蛋豆腐、香菇素蠔油、胡蘿蔔切絲、鹽、九層塔、麻油、蒜瓣

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蜂蜜味噌煎茄仔

味噌的營養價值高,不但有豐富B群,經過發酵的大豆,還富含維生素E、以及降低人體膽固醇等種種好處。所以這次飛橘又以味噌為基底創作新料理...

食材:茄子、奶油、蜂蜜、味噌、胡麻醬、香菇素蠔油(上色用,可略)

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西班牙馬鈴薯烘蛋(蛋奶素/無肉料理)

蛋料理百百種,但飛橘始終忘不了西班牙室友做的那道西班牙烘蛋。鬆軟的馬鈴薯再配上煎得香香的蛋,在朋友家人歡聚時總是那麼恰到好處。 這次...

食材:馬鈴薯、胡蘿蔔、奶粉、綠色花椰菜、白胡椒、蛋、黑胡椒、鹽

菇菇香燉馬鈴薯

馬鈴薯鬆鬆的口感、入口即化的薯香,一直深深吸引著飛橘。今天就與大家分享一個好吃又易上手的家常菜,主食除了馬鈴薯外,也採用了含有豐富茄...

食材:馬鈴薯、胡蘿蔔、香菇素蠔油、秀珍菇、冰糖、薑片、橄欖油

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味噌醬燒杏鮑菇

身為蔬食愛好者,實在不得不提味噌的種種好處。味噌以大豆發酵而成,而大豆本身的不飽和脂肪酸、維生素E,不僅對降低身體膽固醇有幫助,更有...

食材:杏鮑菇、洋蔥、味噌、香菇素蠔油、冰糖

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番茄蛋拌麵(五辛素/蛋奶素/無肉料理)

《飛橘一人午餐食譜系列》 讓麵條吸取番茄的酸酸甜甜、香噴噴的配料香。很適合一個人時自己煮來當午餐或晚餐吃,方便又能兼顧營養均衡。

食材:番茄、青蔥、鹽、麵條、素沙茶醬、水