【竹筍包】(素)簡單做,好吃極了!


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每個禮拜五跑步,
跑步完最期待享用老師買的竹筍包
最近因為腳受傷
必須要休息很久無法做劇烈的活動
所以要很久無法品嚐到這種美味
嘴饞了⋯
只好想辦法自己拿捏出記憶中的味道
今天的配方比例除了非常接近正版
還添加了我獨有的巧思,
這就是我自己的味道
老爺也說好吃!

每年竹筍產季的時候
我總會準備很多筍丁,
分裝冷凍
這樣隨時都有竹筍可以做包子
巧婦總要學會斤斤計較~

食材
600公克
60g
20公克
7公克
380公克
22公克
竹筍內餡
看全部食材
  • 1
    一、豆輪加冷水一起煮滾後,繼續悶約20分鐘至軟化
  • 2
    二、豆輪不擠乾水份,切成大丁備用
  • 3
    三、鍋中加入約10公克的香油熱鍋
  • 4
    四、除了蔥花之外,將所有餡炒香,調味
  • 5
    五、放涼後加入蔥花拌勻備用
  • 6
    六、一一包入內餡後, 以中大火蒸18分鐘即可
小撇步

1.皮的量可依當次所準備竹筍的量而增減
2.調味料的%請依竹筍的量來計算, 例如竹筍600g,醬油就是600g*14%=84g
3.本次用了350g竹筍丁
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2020/02/17 發表 1,162 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝回覆,但是我還是不太懂妳的意思XD

2 months ago
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請問調味料幾%是幾克或幾匙?

2 months ago
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作者回應

調味料的%請依竹筍的量來計算,
例如竹筍600g,
醬油就是600g*14%=84g

2 months ago

大家都在查

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