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避風塘炒蝦🦐簡單上手年菜

Name: 避風塘炒蝦🦐簡單上手年菜 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 大草蝦 8隻; 青蔥 一大株; [調味料] 白胡椒粉 一茶匙; 蒜頭 6顆切末; [調味料] 塩 一茶匙; 辣椒 一根（視個人口味）; 麵包粉 1/3米杯量

描述

愛吃蝦的朋友們，一定要試試這一道避風塘炒蝦，蝦殼上包覆著蔥蒜酥的香氣，剝殼後蝦肉再夾著配料，更是老饕族的最愛，餐廳使用的大火炸蝦，但我們在家也能用少油的方式達到餐館的效果，快來跟著做做看吧。

48 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

大草蝦

8隻
青蔥

一大株
蒜頭

6顆切末
辣椒

一根（視個人口味）
麵包粉

1/3米杯量

調味料

白胡椒粉

一茶匙
塩

一茶匙

步驟

將青蔥蒜頭辣椒切末備用。
餐廳的蝦子都是先炸過，在家中，我們可以用中大火油乾煎的方式達到同樣的效果，待蝦子煎到熟透香酥的狀態就可以撈起備用。
中火熱油鍋下入，蔥蒜辣椒爆香一分鐘。
接著下入麵包粉，白胡椒粉，塩巴，將這些重頭戲充分炒香，那這道菜你就完成90%囉，再來就是試味道，可以稍微鹹一點，因為香料要巴在等下要下入的蝦子上，夠味才好吃，試好味道後，就下入蝦子大火快速拌炒一分鐘後就完成囉。
起鍋擺盤🤗 因適逢情人節，我擺了心心相印來呈現，大家都可發揮自己的創意達到擺盤的藝術喔，美味完成👍

小撇步

這道菜的重點就在香酥，所以火都不能太小，要抓緊時間步驟就不會過焦，不能有任何水份才會好吃。

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2020/02/14 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,044 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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