避風塘炒蝦🦐簡單上手年菜
描述
愛吃蝦的朋友們，一定要試試這一道避風塘炒蝦， 蝦殼上包覆著蔥蒜酥的香氣， 剝殼後蝦肉再夾著配料，更是老饕族的最愛， 餐廳使用的大火炸蝦，但我們在家也能用少油的方式達到餐館的效果，快來跟著做做看吧。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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將青蔥 蒜頭 辣椒切末備用。
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餐廳的蝦子都是先炸過， 在家中，我們可以用中大火油乾煎的方式達到同樣的效果， 待蝦子煎到熟透香酥的狀態就可以撈起備用。
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中火熱油鍋下入，蔥蒜辣椒爆香一分鐘。
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接著下入麵包粉，白胡椒粉，塩巴，將這些重頭戲充分炒香，那這道菜你就完成90%囉，再來就是試味道，可以稍微鹹一點，因為香料要巴在等下要下入的蝦子上，夠味才好吃，試好味道後，就下入蝦子大火快速拌炒一分鐘後就完成囉。
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起鍋擺盤🤗 因適逢情人節，我擺了心心相印來呈現，大家都可發揮自己的創意達到擺盤的藝術喔，美味完成👍
小撇步
這道菜的重點就在香酥，所以火都不能太小，要抓緊時間步驟就不會過焦，不能有任何水份才會好吃。
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