🏆餐廳級五味沾醬✨ 🍅🍃五味醬中卷🦑
描述
最近天氣好熱☀️，記得小時候👩🏻媽媽常常製作五味醬來涼拌海鮮🦑，酸酸甜甜的滋味令人念念不忘啊！💕
台式經典「五味醬」搭配Q彈的中卷🦑，一口放入口中多層次的口感💕，🍋酸甜可口的醬汁和中卷完美結合，海鮮鮮甜又開胃❤️，真的太好吃了!
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份量
時間
食材
步驟
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🌈五味醬是哪五味呢？ 主要是以番茄醬🍅、醬油膏、薑、蒜、白醋為基底混合而成，有些人也會加入蔥末🍃、香菜🌿末、辣椒🌶️、香油、烏醋、糖等不同的食材去調出不同風味的五味醬，搭配海鮮最對味(中卷、花枝、鮑魚或鮮蚵…) ，夏天做成涼拌菜會讓人忍不住一口接一口呀！
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中卷解凍後，將頭部取出將眼睛取出不要，再將中卷身體內臟及軟骨取出，身體切成中卷圈，頭部也切成四等份備用（也可以煎熟再切） 起一熱鍋(不用放油)，放入中卷
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再放入薑片，嗆入1大匙米酒
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小火慢煎至收汁中卷很快就會熟了，取出中卷放涼或冷藏備用
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開始調「五味醬汁」，準備一個碗放入1大匙醬油膏、4大匙番茄醬
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加入1大匙白醋
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再加1大匙二砂糖或砂糖
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最後加1小匙香油及適量蔥花，混合均勻至砂糖融化
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五味醬混合均勻至砂糖融化，淋在中卷上即可以享用
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清爽又美味的五味醬中卷就完成了！💕 🌹簡單又好吃的做法分享給大家，希望大家都能成功做出美味的料理！
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🌸小叮嚀～ 1.中卷我使用的是有別於一般川燙的方式，用鍋子小火慢煎也很美味又快速哦! 2.五味醬可以依個人口味調整，喜歡茄汁味道重一點可以多加番茄醬，喜歡酸可以多加白醋哦！
小撇步
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