Pui Yi Fung 4 食譜 15 粉絲 追蹤 雞肉玉子豆腐鍋 描述 天氣冷了 來一鍋營養豐富又美味的下飯菜 #家常食材 #雞肉 #豆製品 #豆腐 #菌藻 #菇類 36 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 玉子豆腐(蛋豆腐) 2條 雞肉(切丁) 500g 胡蘿蔔(切細條) 200g 姬菇(可用金針菇) 1包 洋蔥(切塊) 1/4個 雞肉醃料 醬油 1茶匙 砂糖 1/2茶匙 雞粉 1/2-1茶匙 鹽 1/4茶匙 米酒 1/2茶匙 麻油 1茶匙 醬汁 水(夠剛好蓋過所有料) 700ml-1L 醬油 1湯匙 砂糖 1茶匙 蠔油 1湯匙 雞粉(可不放) 1/2茶匙 生粉(看水量) 2-3茶匙 看全部食材 步驟 切好所有的料 姬菇和胡蘿蔔細條用水煮至半熟 玉子豆腐上炸粉下鍋炸至金黃色後起鍋 熱鍋下雞肉,炒至半熟,加入洋蔥(可加點蒜泥),洋蔥炒開後加入姬菇和胡蘿蔔略炒 加入水至剛好蓋過鍋中所有料,再加入醬汁上的調味料,蓋上鍋蓋開大火煮至水滾取開鍋蓋,煮至收了部分水份,加入生粉水,煮至成茨 放入砂鍋或瓦鍋,加上蔥花或蔥段,完成! 小撇步 炸豆腐上粉後要立即下鍋 粉上薄薄一層就夠啦😉 1.1 萬 瀏覽 2020/02/11 發表