地瓜蛋糕


Kimi Liu
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香甜的地瓜與蛋糕踫出好滋味

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
24克
50克
60克
51克
3個
3個
36克
  • 1
    將所有材料備好
  • 2
    油與牛奶拌勻倒入過篩的低筋麵粉
  • 3
    放入地瓜泥拌勻
  • 4
    放入蛋黃拌勻
  • 5
    蛋黃糊即完成
  • 6
    砂糖分3次加入蛋白打發 第一次蛋白打到有泡泡加入
  • 7
    第二次打到蛋白變白加入砂糖
  • 8
    第三次打到蛋白有紋路加入砂糖
  • 9
    打到蛋白霜成直立狀即可
  • 10
    取3/1蛋白霜加入蛋黃糊拌勻
  • 11
    將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜以切拌手法輕柔拌勻
  • 12
    完全的蛋糕糊會呈現流動性慢且在滴落的蛋糕糊不會馬上消失
  • 13
    放入烤箱烘烤 180/110 烤12分鐘畫線
  • 14
    12分鐘畫線後再180/110烤25分鐘
  • 15
    出爐震一下倒扣待涼即可
小撇步

*畫線的刀子可泡在熱水比較好畫,要畫時擦乾
再畫。
*地瓜泥要事先蒸熟或買現成的烤地瓜來用也。
行。

2020/02/11 發表 5,061 瀏覽
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