地瓜蛋糕

Kimi Liu
13 食譜 71 粉絲

描述

香甜的地瓜與蛋糕踫出好滋味

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料備好

    將所有材料備好

  • 油與牛奶拌勻倒入過篩的低筋麵粉

    油與牛奶拌勻倒入過篩的低筋麵粉

  • 放入地瓜泥拌勻

    放入地瓜泥拌勻

  • 放入蛋黃拌勻

    放入蛋黃拌勻

  • 蛋黃糊即完成

    蛋黃糊即完成

  • 砂糖分3次加入蛋白打發
第一次蛋白打到有泡泡加入

    砂糖分3次加入蛋白打發 第一次蛋白打到有泡泡加入

  • 第二次打到蛋白變白加入砂糖

    第二次打到蛋白變白加入砂糖

  • 第三次打到蛋白有紋路加入砂糖

    第三次打到蛋白有紋路加入砂糖

  • 打到蛋白霜成直立狀即可

    打到蛋白霜成直立狀即可

  • 取3/1蛋白霜加入蛋黃糊拌勻

    取3/1蛋白霜加入蛋黃糊拌勻

  • 將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜以切拌手法輕柔拌勻

    將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜以切拌手法輕柔拌勻

  • 完全的蛋糕糊會呈現流動性慢且在滴落的蛋糕糊不會馬上消失

    完全的蛋糕糊會呈現流動性慢且在滴落的蛋糕糊不會馬上消失

  • 放入烤箱烘烤
180/110 烤12分鐘畫線

    放入烤箱烘烤 180/110 烤12分鐘畫線

  • 12分鐘畫線後再180/110烤25分鐘

    12分鐘畫線後再180/110烤25分鐘

  • 出爐震一下倒扣待涼即可

    出爐震一下倒扣待涼即可

小撇步

*畫線的刀子可泡在熱水比較好畫,要畫時擦乾
再畫。
*地瓜泥要事先蒸熟或買現成的烤地瓜來用也。
行。

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