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使用免揉法,加上簡單可愛的造型,輕而易舉就能製作出軟綿好吃的甜甜圈!添加地瓜泥,自然香甜,如陽光般金黃色的甜甜圈,大人小孩都喜歡!

份量
3 人份
熱量
食材
高筋麵粉
200g
地瓜泥
50g
鮮奶
85g
蜂蜜
10g
雞蛋
一顆
速發酵母
1g(一小布丁匙)
無鹽奶油
18g(室溫軟化)
塗刷材料
蛋黃
少許
鮮奶
適量
  • 1
    全部材料(奶油除外)(酵母粉跟蜂蜜要隔開)倒入小鍋,用手揉合成麵團(會黏喔!請忍耐)
  • 2
    麵團靜置30分鐘(此時會比較不黏了!)
  • 3
    揉入軟化的奶油,揉至吸收,麵團不黏不油(約5分鐘)
  • 4
    再靜置10分鐘
  • 5
    麵團均分成12份,開始整形〈以下有整型教學〉
  • 廣告
  • 6
    整形1.~桿長,中間畫三條
  • 7
    整形2.~請以這個方向捲成條狀(斜的)
  • 8
    整形3.~接合好
  • 9
    表面噴撒少許水,放置室溫發酵40~50分鐘(膨脹兩倍大即可,當然要放烤箱發酵也ok)
  • 10
    烤箱160度預熱
  • 11
    塗刷材料攪拌均勻,刷上薄薄一層
  • 12
    用160度烤15分鐘,上色就完成囉!
小撇步

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2016/10/27 發表 4.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問我為何發酵不成功呢?
是否哪裡有問題呢?

2 years ago
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請問我麵團怎麼揉都還是會黏手,是哪裡錯了

2 years ago
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請問如果不加蜂蜜可以嗎?還是牛奶量要增加?謝謝

2 years ago
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請問,160度烤箱預熱需要幾分鐘預熱?是上下層都160度嗎?
烘焙紙可以直接墊在烤盤上,上面放上麵包直接烘烤嗎?謝謝.

2 years ago