奶香地瓜甜甜圈

2,349 留言 4
13 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Thumb 36c68a7992db320f

使用免揉法,加上簡單可愛的造型,輕而易舉就能製作出軟綿好吃的甜甜圈!添加地瓜泥,自然香甜,如陽光般金黃色的甜甜圈,大人小孩都喜歡!

份量3人份

食材

高筋麵粉 200g
地瓜泥 50g
鮮奶 85g
蜂蜜 10g
雞蛋 一顆
速發酵母 1g(一小布丁匙)
無鹽奶油 18g(室溫軟化)
塗刷材料
蛋黃 少許
鮮奶 適量
  • 1 全部材料(奶油除外)(酵母粉跟蜂蜜要隔開)倒入小鍋,用手揉合成麵團(會黏喔!請忍耐)
  • 2 麵團靜置30分鐘(此時會比較不黏了!)
  • 3 揉入軟化的奶油,揉至吸收,麵團不黏不油(約5分鐘)
  • 4 再靜置10分鐘
  • 5 麵團均分成12份,開始整形〈以下有整型教學〉
  • 6 整形1.~桿長,中間畫三條
  • 7 整形2.~請以這個方向捲成條狀(斜的)
  • 8 整形3.~接合好
  • 9 表面噴撒少許水,放置室溫發酵40~50分鐘(膨脹兩倍大即可,當然要放烤箱發酵也ok)
  • 10 烤箱160度預熱
  • 11 塗刷材料攪拌均勻,刷上薄薄一層
  • 12 用160度烤15分鐘,上色就完成囉!
贊助

小撇步

粉絲專頁【臻麻的創意食驗室】
https://www.facebook.com/shanie.food/

2016/10/27 發表 3.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 13 人跟著做

看全部照片

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問我為何發酵不成功呢?
是否哪裡有問題呢?

7 個月前
user_avatar

請問我麵團怎麼揉都還是會黏手,是哪裡錯了

8 個月前
user_avatar

請問如果不加蜂蜜可以嗎?還是牛奶量要增加?謝謝

9 個月前
user_avatar

請問,160度烤箱預熱需要幾分鐘預熱?是上下層都160度嗎?
烘焙紙可以直接墊在烤盤上,上面放上麵包直接烘烤嗎?謝謝.

9 個月前