【美味小菜】醋漬洋蔥 ~附『實作影片』~

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描述

將紫洋蔥浸漬於果醋中,紫紅色澤份外美麗,微酸甜的滋味可使料理更添風味!製作完成後,放置室溫約1小時之後即可食用!簡單易學的小菜食譜!非常適合與沙拉、三明治、漢堡等搭配運用!

實作影片:https://youtu.be/msSF_q_d_U8

時間

10 分鐘

食材

醋漬汁
1杯
1/4杯
1/2+1/4杯
2大匙
2+1/2茶匙

步驟

  • 如果買到整株的紫洋蔥,先將青蔥部位切下(保留炒菜或煎蛋用)

    如果買到整株的紫洋蔥,先將青蔥部位切下(保留炒菜或煎蛋用)

  • 將紫洋蔥外圍帶土的外皮撥除 (取得洋蔥淨重約210g)

  • 用利刀將紫洋蔥切細圈條(或切半圓細條亦可; 橫切、直切隨意)

    用利刀將紫洋蔥切細圈條(或切半圓細條亦可; 橫切、直切隨意)

  • 將紫洋蔥放入乾淨的耐熱玻璃容器內(圈條盡量一個個分離) 【*家中容器如果不夠大,可均分放在兩個玻璃容器內!】

  • 將乾燥香草撒在及洋蔥條上

    將乾燥香草撒在及洋蔥條上

  • 將醃漬汁的所有食材放入小鍋中,用中小火煮滾立即熄火
(使用砂糖者,務必確定糖已全部融化)

    將醃漬汁的所有食材放入小鍋中,用中小火煮滾立即熄火 (使用砂糖者,務必確定糖已全部融化)

  • 趁熱將汁液倒入耐熱玻璃容器內

    趁熱將汁液倒入耐熱玻璃容器內

  • 用湯匙把洋蔥往下壓使之完全浸潤在其中

    用湯匙把洋蔥往下壓使之完全浸潤在其中

  • 放置室溫至完全涼透(1小時之後即可食用)

    放置室溫至完全涼透(1小時之後即可食用)

  • 蓋上蓋子、放入冰箱冷藏可保存約2-3週

    蓋上蓋子、放入冰箱冷藏可保存約2-3週

  • 備註: 1. 本食譜採用自製梅子醋。 2. 楓糖漿可以蜂蜜、砂糖代替。乾燥百里香可以乾燥的奧勒岡、洋香菜、蒔蘿代替。 3. 也可以使用白洋蔥取代,但是紫洋蔥做出來的效果比較美!

小撇步

▲ 實作影片:https://youtu.be/msSF_q_d_U8
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留言

共 1 則
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  • 吖賢
    吖賢

    請問,我目前遇到一個問題,我的紅洋蔥絲變成有點透明白色,請問是正常的現象嗎?

    浸泡後會是透明中帶著紅色!

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