餐桌小菜─醋漬洋葱

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做些醋漬小菜來為餐桌餐點加分,是每一位上菜的主婦(夫)的夢想,看著家人挾取小菜搭配主食和配菜,嘗鮮和滿足口感,都是加分重點。
噢,我的天啊,這醋漬洋蔥怎麼能這麼美味,沒有洋蔥的辛辣味,脆口加上醬漬的香氣,是能讓人一口接著一口吃的小菜。

份量10人份以上 烹調時間10分鐘

食材

洋葱(小顆) 8顆
紅辣椒 3根
2碗
白醋 1/2碗
醬油 1碗
砂糖 1/2碗
  • 1在鍋子裡倒入2碗水。
  • 2加入1碗醬油。
  • 3加入1/2碗白醋( 喜歡重口味的朋友可以使用黑醋,滋味大不同唷。)
  • 4加入1/2碗砂糖。打開爐火煮滾醃漬醬汁。
  • 5洋葱去老皮、切去頭尾,分切成四等份放入熱熱的醬汁裡。想要早點吃的朋友可以剝成一瓣瓣,很快就人味。
  • 6紅辣椒洗淨切小段,放到鍋子裡拌在一起,辣椒的香氣可以讓醬汁的氣味更棒。
  • 7待醬汁放涼後,封上開口,送進冰箱冷藏,半天就可以開始吃了。 如果覺得洋葱還是有嗆味,可以倒入醬汁煮滾,再倒入洋葱裡繼續醋漬,口感和風味就會改變。 這醬汁在整鍋的洋葱吃完後,不用倒掉,可以再加熱,再行浸泡洋葱塊2~3次,也可以應用在其它的料理上。
  • 8美味上桌嘍~這小菜值得你試試。
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2017/03/04 發表 2.0 萬 瀏覽

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