夜市美食~脆皮炸鮮奶


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大家去夜市,有沒有吃過酥炸鮮奶?煮婦超愛這道來自西班牙北部的傳統西班牙甜食,形狀有如金磚,外皮香脆內Q軟,一口咬下去鮮奶的香味在嘴裡化開,好幸福的滋味.....

做法超級簡單,煮婦用白美娜取代鮮奶⋯成品超級好吃,尤其熱熱的吃,口感更讚喔!學起來就不用人擠人排隊,來看看怎麼做夜市美食?

食材
1瓶
40g
40g
1小匙
如下
150g
150g
如下
  • 1
    將材料都準備好。 保鮮盒先抹植物油備用(方便脫模)
  • 2
    將砂糖、香草酒加入白美娜內。
  • 3
    用小火煮到砂糖融解
  • 4
    再加入玉米粉攪拌均勻。
  • 5
    記得要小火持續攪拌,才不會黏鍋喔。(盡量同方向,不停攪拌)
  • 6
    攪拌到黏稠狀。
  • 7
    倒入已事先抹油的保鮮盒內,再用飯勺或湯匙抹平牛奶糊。 等稍冷,將保鮮膜緊貼奶糊表面按壓平整,這動作可預防表面結皮。
  • 8
    再將保鮮盒蓋起來,放冷藏4~5小時凝固。
  • 9
    奶凍凝固後倒扣在盤子內
  • 10
    用小刀均分切成小塊狀
  • 11
    準備油炸
  • 12
    將酥炸粉和水1:1調成粉漿(不要調太稀,會裹不住奶塊喔!)
  • 13
    將切好的奶塊裹上粉漿
  • 14
    起油鍋,待油溫升高至160度左右(用筷子測油溫,筷子旁有小泡泡即可)用小火油炸。
  • 15
    將裹好粉漿的奶塊下鍋油炸至金黃酥脆即可。
  • 16
  • 17
    炸好的酥炸鮮奶,可以再淋上煉乳或蜂蜜⋯又是不同風味!
  • 18
    外皮酥脆、咬下去滿滿奶香⋯超級好吃😋
  • 19
    做法很簡單,學起來做給家人朋友吃⋯營養又唰嘴的小點心❤️
2020/02/03 發表 3,326 瀏覽
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