和風照燒鯖魚。不加糖的照燒醬
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47214847
照燒是大人小孩都愛的口味，
不過市售照燒魚常甜的膩口，
用我最近的新歡柚肉和風醬來調製照燒醬，
甜味沒那麼重，微微的酸，讓甜更加圓融~💕
煨煮出來的鯖魚真是~~好好吃呀！(ฅ´ω`ฅ)
以前沒那麼常吃鯖魚，突然覺得大愛上了呢！
（一整份約500大卡，淨含醣約18g/份）
步驟
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鯖魚擦乾表面水份後，切成兩段，在皮面切花刀
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不沾鍋免倒油，魚皮朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎至魚肉泛白出油後，加入薑末煸香
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柚肉和風醬、水及味醂調勻成和風照燒醬汁
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將鯖魚翻面，倒入和風照燒醬汁，蓋上鍋蓋以小火煮至醬滾
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再將鯖魚翻面，續煮約1分後，開蓋轉大火略收汁
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將鯖魚盛盤，再澆淋上煮濃縮的和風照燒醬即可
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食譜使用PIM柚一村的柚肉和風醬， 薄鹽低鈉低卡，醬裡充滿愛心的手撕麻豆柚肉~ 搭配味醂做照燒醬，即使不加糖，也有清潤甜味！ 團購網址：https://p.ecpay.com.tw/68293 詳細介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
小撇步
1.食譜示範使用比較大尾的挪威白腹鯖，若用較小的花腹鯖，可燒2尾
2.柚肉和風醬本身有些甜味，搭配味醂後建議不用再加糖，減少熱量更健康
3.鯖魚可依個人喜好換成台灣鯛、巴沙等魚排，因這兩種魚排無皮釋油，建議先以少許油熱鍋後再煎魚
