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照燒鯖魚 / 家常菜

照燒鯖魚 / 家常菜

描述

照燒醬甜鹹的風味用來燒魚好吃
用常備食用果醋替代味淋跟砂糖
做法簡單又美味可以試試。

24 說讚

時間

15 分鐘

食材

照燒醬汁

步驟

  • 洋蔥洗淨切掉頭尾兩端,剝膜順紋切絲;蒜瓣洗過拍碎剝膜切片。

    洋蔥洗淨切掉頭尾兩端,剝膜順紋切絲;瓣洗過拍碎剝膜切片。

  • 冷凍薄鹽鯖魚烹煮前一天放冷藏低溫解凍,拆封後洗過用料理剪刀剪3公分寬塊。

    冷凍薄鹽鯖魚烹煮前一天放冷藏低溫解凍,拆封後洗過用料理剪刀剪3公分寬塊。

  • 不沾平底鍋中小火放1小匙油,鍋熱放鯖魚(魚皮面朝鍋底)蓋鍋煎6分鐘。

    不沾平底鍋中小火放1小匙油,鍋熱放鯖魚(魚皮面朝鍋底)蓋鍋煎6分鐘。

  • 6分鐘後用筷子跟炒匙幫鯖魚塊翻面,此時鯖魚皮已煎金黃,蓋鍋再煎4分鐘。

    6分鐘後用筷子跟炒匙幫鯖魚塊翻面,此時鯖魚皮已煎金黃,蓋鍋再煎4分鐘。

  • 鯖魚煎10分鐘已煎熟先夾出,可依想要的擺盤方式擺放,方盤距形擺法有幾何美感。

    鯖魚煎10分鐘已煎熟先夾出,可依想要的擺盤方式擺放,方盤距形擺法有幾何美感。

  • 用煎魚原鍋,放洋蔥絲拌炒後再放蒜片,蓋鍋煎2分鐘。

    用煎魚原鍋,放洋蔥絲拌炒後再放片,蓋鍋煎2分鐘。

  • 聞到洋蔥甜味,把照燒醬汁材料加進鍋中,用果醋可替代味淋跟砂糖又有果香甜,很棒。

    聞到洋蔥甜味,把照燒醬汁材料加進鍋中,用果醋可替代味淋跟砂糖又有果香甜,很棒。

  • 蓋鍋燒煮3分鐘。

    蓋鍋燒煮3分鐘。

  • 把燒好的照燒醬汁淋在鯖魚上,好好吃。

    把燒好的照燒醬汁淋在鯖魚上,好好吃。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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