簡易版【土魠魚羹湯】
描述
懷念澎湖的土魠魚羹，動手做做看，方便又美味～做得簡易、吃得過癮！
份量
2
人份
食材
步驟
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熱鍋下油，油熱後蒜末下去爆香至香味出來。 ＊有扁魚的話剁碎於此步驟加入一同爆香。
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加入適量油蔥酥。
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倒入柴(扁)魚高湯。 ＊先煮鍋湯將柴魚片丟入煮成柴魚高湯，再過濾湯渣即可。
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加入適量鹽巴、胡椒粉、糖、1大匙醬油及黑醋，煮滾。
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1大匙太白粉加冷水攪拌均勻，緩慢邊攪拌邊倒入太白粉水勾芡，煮滾完成。
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添進碗裡，加入炸好的土魠魚塊及香菜末即可。 ＊魚塊是自己醃漬裹上地瓜粉使用氣炸鍋炸的，故賣相較不好，可以買現成土魠魚塊來炸較方便。
小撇步
1. 扁魚可更換為柴魚。
2. 太白粉、地瓜粉、玉米粉、蓮藕粉等等都可勾芡用。
3. 香菜可用芹菜替代，味道也很棒。＊因個人口味差異，故調味部分可自由添加。
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