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芋頭鮮魚米粉湯

芋頭鮮魚米粉湯

描述

這道古早味料理, 湯甘甜, 魚塊酥脆, 芋頭炸過再煮更是綿密, 搭上軟Q米粉, 整個美味破表, 讓人一碗接一碗吃得津津有味.

185 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 芋頭切適口塊狀, 蒜苗切斜薄片, 芹菜切珠狀備用.

    芋頭切適口塊狀, 苗切斜薄片, 芹菜切珠狀備用.

  • 起油鍋先炸芋頭至兩面金黃

    起油鍋先炸芋頭至兩面金黃

  • 續炸魚塊至表面酥炸撈起備用.

    續炸魚塊至表面酥炸撈起備用.

  • 起水鍋將米粉燙一下撈起, 用盤子蓋上. (這個步驟是用燜的方式讓米粉彈Q
的好方法)

    起水鍋將米粉燙一下撈起, 用盤子蓋上. (這個步驟是用燜的方式讓米粉彈Q 的好方法)

  • 將高湯煮滾, 先放芋頭, 米粉先煮滾後調味, 最後放蒜苗, 芹菜及油蔥酥,

    將高湯煮滾, 先放芋頭, 米粉先煮滾後調味, 最後放苗, 芹菜及油酥,

  • 盛碗後灑點胡椒粉, 擺上魚塊即可享用.

    盛碗後灑點胡椒粉, 擺上魚塊即可享用.

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