芋頭鮮魚米粉湯


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這道古早味料理, 湯甘甜, 魚塊酥脆, 芋頭炸過再煮更是綿密, 搭上軟Q米粉, 整個美味破表, 讓人一碗接一碗吃得津津有味.

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
1顆
1包
1支
2支
適量
1鍋
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    芋頭切適口塊狀, 蒜苗切斜薄片, 芹菜切珠狀備用.
  • 2
    起油鍋先炸芋頭至兩面金黃
  • 3
    續炸魚塊至表面酥炸撈起備用.
  • 4
    起水鍋將米粉燙一下撈起, 用盤子蓋上. (這個步驟是用燜的方式讓米粉彈Q 的好方法)
  • 5
    將高湯煮滾, 先放芋頭, 米粉先煮滾後調味, 最後放蒜苗, 芹菜及油蔥酥,
  • 6
    盛碗後灑點胡椒粉, 擺上魚塊即可享用.
2018/06/06 發表 4,785 瀏覽
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