芋頭鮮魚米粉湯 English 日本語 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 1,983 粉絲 追蹤 185 說讚 一起做 讚 收藏 描述 這道古早味料理, 湯甘甜, 魚塊酥脆, 芋頭炸過再煮更是綿密, 搭上軟Q米粉, 整個美味破表, 讓人一碗接一碗吃得津津有味. 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 土魠魚塊炸好 300克 芋頭 1顆 米粉 1包 蒜苗 1支 芹菜 2支 油蔥酥 適量 高湯 1鍋 調味料 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 步驟 芋頭切適口塊狀, 蒜苗切斜薄片, 芹菜切珠狀備用. 起油鍋先炸芋頭至兩面金黃 續炸魚塊至表面酥炸撈起備用. 起水鍋將米粉燙一下撈起, 用盤子蓋上. (這個步驟是用燜的方式讓米粉彈Q 的好方法) 將高湯煮滾, 先放芋頭, 米粉先煮滾後調味, 最後放蒜苗, 芹菜及油蔥酥, 盛碗後灑點胡椒粉, 擺上魚塊即可享用. 1.1 萬 瀏覽 2018/06/06 發表