全部分類 家常食材 根莖 芋頭 (835) 芋頭鮮魚米粉湯 分享傳送傳送列印 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 351 食譜 1,055 粉絲 追蹤 184 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這道古早味料理, 湯甘甜, 魚塊酥脆, 芋頭炸過再煮更是綿密, 搭上軟Q米粉, 整個美味破表, 讓人一碗接一碗吃得津津有味. 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 土魠魚塊炸好 300克 芋頭 1顆 米粉 1包 蒜苗 1支 芹菜 2支 油蔥酥 適量 高湯 1鍋 調味料 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 1 芋頭切適口塊狀, 蒜苗切斜薄片, 芹菜切珠狀備用. 2 起油鍋先炸芋頭至兩面金黃 3 續炸魚塊至表面酥炸撈起備用. 4 起水鍋將米粉燙一下撈起, 用盤子蓋上. (這個步驟是用燜的方式讓米粉彈Q 的好方法) 5 將高湯煮滾, 先放芋頭, 米粉先煮滾後調味, 最後放蒜苗, 芹菜及油蔥酥, 6 盛碗後灑點胡椒粉, 擺上魚塊即可享用. 2018/06/06 發表 4,785 瀏覽
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