匈牙利紅椒酸奶油燉雞佐麵疙瘩
紅椒燉雞(Paprikás Csirke) 是匈牙利的家常菜，我分享的是當地人的作法，非常簡單，不需要紅椒粉以外的香料。因為加入酸奶油的關係，醬汁是粉橘色的，質地偏向奶油咖哩雞，可以搭配麵疙瘩、通心粉或白飯。香氣十足，口感滑順，搭配新鮮麵疙瘩，是一道溫暖家常的療癒料理。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
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1將黃椒、洋蔥和大蒜切細丁，番茄切小塊 -
2鍋內放入少許油(用動物性油脂會更香)，先將黃椒炒出香氣，加入洋蔥和大蒜炒到微焦。
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3放進紅椒粉、番茄，稍微攪拌後加水煮滾 (注意紅椒粉炒過容易變苦)。
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4加入雞腿和鹽，湯汁高度大概在雞肉的一半就好，燉煮一小時。
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5將麵疙瘩的材料混合成麵糊，另外準備一鍋水煮麵疙瘩。
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6用湯匙將麵糊分成小塊狀(盡量小一點)放入滾水，煮熟後撈起。
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7紅椒燉雞起鍋前，將酸奶油、麵粉和雞肉湯汁攪和均勻後倒回鍋裡。
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8濃稠的湯汁會將雞肉包裹住。
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9裝盤，可以再加一些酸奶油點綴。
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