<Going my home>蕈菇麵疙瘩
描述
日劇Going my home中，良多的父親兒時居住的小鎮裡有個傳說，說森林裡住著庫納，他們是身長大約只有15公分的小矮人，沒有固定的居所，沒有文字，個性很溫順。近年來這個小鎮每年都會舉辦到森林裡尋找庫納的活動，今年良多一家三口都參加了，那天良多的妻子沙江負責做飯給所有參加者吃，其中一道菜就是蕈菇麵疙瘩，在綠蔭之中享受這樸實的料理，品嚐最原始的美味，簡單而幸福！
份量
4
人份
食材
步驟
-
將高筋麵粉、低筋麵粉和水放入調理盆中，先攪拌均勻再用手揉成不黏手的麵糰。
-
將麵糰放回調理盆中，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
-
之後先將麵團搓成條狀，再分成小塊。
-
將每個小麵團搓圓後壓扁。
-
燒一鍋水，水滾後放入麵疙瘩，一開始它會沉在鍋子底部，等浮起來就表示熟了。
-
將煮熟的麵疙瘩泡在冰水中備用。
-
將雞腿肉切小塊，撒點鹽醃10分鐘。
-
-
-
將鴻喜菇和白雪菇的根部切掉後，一朵朵用手撕下，洗淨。
-
將紅蘿蔔、白蘿蔔和牛蒡放入昆布柴魚高湯內煮軟。 (昆布柴魚高湯作法：https://icook.tw/recipes/389443)
-
平底鍋內放一點油，將雞肉煎成金黃色。(從皮那一面先煎！)
-
-
加入麵疙瘩，再度煮至沸騰。
-
加入蔥花和鹽以調整鹹度。
-
盛入碗中，再撒一些蔥花裝飾，完成！
小撇步
*牛蒡的皮很營養不用削掉，只要稍微刮一下就好，也可以用菜瓜布刷。
*如果沒有時間做昆布柴魚高湯可用熱水加高湯粉代替。
昆布柴魚高湯做法：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/108213011
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/122462225
