美式鄉村雞肉麵疙瘩

cooking瑪瑪
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描述

這道『美式鄉村雞肉麵疙瘩』是湯也是主食,湯裡的配料很多,有各式蔬菜丁、雞腿肉和自製的麵疙瘩,第一次嘗試做麵疙瘩覺得非常新鮮,做法也好簡單,大約煮12分鐘一球球的麵疙瘩就熟了。

麵疙瘩裡因為參了切碎的巴西里葉,所以吃起來還有一股香草香、每一口都吸飽了雞湯,咬下去又Q又有嚼勁,而蔬菜也被煮的軟綿香甜,整體吃起來暖心又非常美味!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

燉雞肉
4~5隻
1根
1顆
1顆
40克
適量
麵疙瘩
150克
30克
少許
少許
適量
3克
看全部食材 

步驟

  • 把材料備齊。

    把材料備齊。

  • 將雞腿肉洗淨,在滾水放入鹽,煮20~25分鐘。

    將雞腿肉洗淨,在滾水放入鹽,煮20~25分鐘。

  • 將雞腿肉取出放涼,用手撕開成肉絲,和雞湯都一起備用。

    將雞腿肉取出放涼,用手撕開成肉絲,和雞湯都一起備用。

  • 將紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、地瓜(也可以用馬鈴薯~)切丁丁備用。

    將紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、地瓜(也可以用馬鈴薯~)切丁丁備用。

  • 在鑄鐵平底鍋中放入無鹽奶油融化,加入洋蔥、芹菜、紅蘿蔔,拌炒5分鐘。

    在鑄鐵平底鍋中放入無鹽奶油融化,加入洋蔥、芹菜、紅蘿蔔,拌炒5分鐘。

  • 接著加入地瓜丁,並放入鹽、黑胡椒、乾燥奧勒岡葉稍作調味。

    接著加入地瓜丁,並放入鹽、黑胡椒、乾燥奧勒岡葉稍作調味。

  • 炒到洋蔥變透明,就放入中筋麵粉2匙(大約喝湯用的鐵湯匙~),拌炒均勻。

    炒到洋蔥變透明,就放入中筋麵粉2匙(大約喝湯用的鐵湯匙~),拌炒均勻。

  • 將剛剛煮好的雞湯慢慢分次倒入(邊倒湯勺持續攪動~),直到雞湯滾了就把火轉小再煨2分鐘左右,接著加入雞肉絲並再用鹽、黑胡椒調味(可試試味道鹹淡)。

    將剛剛煮好的雞湯慢慢分次倒入(邊倒湯勺持續攪動~),直到雞湯滾了就把火轉小再煨2分鐘左右,接著加入雞肉絲並再用鹽、黑胡椒調味(可試試味道鹹淡)。

  • 同時間開始做麵疙瘩,在盆中放入中筋麵粉、泡打粉、奶油、鹽、黑胡椒、切碎的巴西里葉、攪拌在一起(用手指搓揉比較好操作),慢慢加入牛奶攪拌直到麵團黏在一起(麵團的黏稠度大約是下圖的感覺~)

    同時間開始做麵疙瘩,在盆中放入中筋麵粉、泡打粉、奶油、鹽、黑胡椒、切碎的巴西里葉、攪拌在一起(用手指搓揉比較好操作),慢慢加入牛奶攪拌直到麵團黏在一起(麵團的黏稠度大約是下圖的感覺~)

  • 利用兩隻鐵湯匙,將麵團一匙匙挖起放入煮滾的雞肉鍋中(每個面團間各自留一些空隙),蓋上鍋蓋,計時12分鐘。

    利用兩隻鐵湯匙,將麵團一匙匙挖起放入煮滾的雞肉鍋中(每個面團間各自留一些空隙),蓋上鍋蓋,計時12分鐘。

  • 時間到熄火,再撒上一些切碎巴西里葉點綴就完成了!

    時間到熄火,再撒上一些切碎巴西里葉點綴就完成了!

  • 慢慢進入秋冬,喝上一碗自製的美式麵疙瘩濃湯,香濃暖心又可口

    慢慢進入秋冬,喝上一碗自製的美式麵疙瘩濃湯,香濃暖心又可口

  • 麵疙瘩外層吸飽了雞湯,口感很軟滑,咬下時能吃到麵糰的Q度,用南瓜盅盛裝雞肉麵疙瘩好有秋冬的氛圍~

    麵疙瘩外層吸飽了雞湯,口感很軟滑,咬下時能吃到麵糰的Q度,用南瓜盅盛裝雞肉麵疙瘩好有秋冬的氛圍~

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從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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