黃小莫 26 食譜 159 粉絲 追蹤 食煮#11 日式牛丼飯 描述 一個人食一個人煮 食煮#11 牛丼飯 https://youtu.be/W4vyiBckJAM https://bit.ly/38pumn5 #家常食材 #牛肉 #家常菜 #米食 #蓋飯 #異國料理 #日式 112 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 牛肉片 5片 洋蔥 半顆 青蔥 2株 蛋黃 1顆 白飯 1碗 配料 薑泥 1小匙 無鹽奶油 1匙 水 100ml 調味料 醬油 4匙 味霖 1匙 清酒 1匙 烹大師 1匙 白糖 1匙 步驟 先將洋蔥逆紋切片,青蔥切成蔥花,薑磨成薑泥,牛肉片切成方便入口大小後備用 調醬汁在平底鍋裡倒入水後分別放入醬油、清酒、味霖、白糖、烹大師煮沸 醬汁煮沸後下切好的洋蔥煮至透明後加入薑泥稍微攪拌,就可下牛肉片稍微拌炒後放入無鹽奶油煮至牛肉片到自已喜歡的熟度 最後盛飯,淋上醬汁撒上蔥花跟蛋黃即可 小撇步 1-使用的醬油是含鹽量7%以下,所以水放的比較少,一般醬油可以將水增加30~50ml 2-烹大師是為了提鮮,因為是加水不是用高湯,如果沒有也可以不用 3-切蔥花時只用綠色部分,蔥白單吃太嗆 4-因為這次的洋蔥比較小,所以用了半顆,大顆的用1/4顆就可以 1.4 萬 瀏覽 2020/01/21 發表