食煮#11 日式牛丼飯

黃小莫
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描述

一個人食一個人煮
食煮#11 牛丼飯
https://youtu.be/W4vyiBckJAM
https://bit.ly/38pumn5

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

5片
半顆
2株
1顆
1碗
配料
1小匙
100ml
調味料
4匙
1匙
1匙
1匙
1匙

步驟

  • 先將洋蔥逆紋切片,青蔥切成蔥花,薑磨成薑泥,牛肉片切成方便入口大小後備用

    先將洋蔥逆紋切片,青蔥切成蔥花,薑磨成薑泥,牛肉片切成方便入口大小後備用

  • 調醬汁在平底鍋裡倒入水後分別放入醬油、清酒、味霖、白糖、烹大師煮沸

    調醬汁在平底鍋裡倒入水後分別放入醬油、清酒、味霖、白糖、烹大師煮沸

  • 醬汁煮沸後下切好的洋蔥煮至透明後加入薑泥稍微攪拌,就可下牛肉片稍微拌炒後放入無鹽奶油煮至牛肉片到自已喜歡的熟度

    醬汁煮沸後下切好的洋蔥煮至透明後加入薑泥稍微攪拌,就可下牛肉片稍微拌炒後放入無鹽奶油煮至牛肉片到自已喜歡的熟度

  • 最後盛飯,淋上醬汁撒上蔥花跟蛋黃即可

    最後盛飯,淋上醬汁撒上蔥花跟蛋黃即可

小撇步

1-使用的醬油是含鹽量7%以下,所以水放的比較少,一般醬油可以將水增加30~50ml
2-烹大師是為了提鮮,因為是加水不是用高湯,如果沒有也可以不用
3-切蔥花時只用綠色部分,蔥白單吃太嗆
4-因為這次的洋蔥比較小,所以用了半顆,大顆的用1/4顆就可以

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