和風柚香牛排~柚子醬讓牛排清爽不膩

梁小蝶
665 食譜 3,119 粉絲

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205955
牛排是很多人喜歡的美味料理,
不過油花豐富的牛排較易顯得膩口,
若搭配柚肉和風醬燒製的菇菇,
就能讓濃厚的牛牛味變得較清爽,
也比一般蘑菇醬、黑胡椒醬更低卡健康~
菇菇碎吸收牛油肉汁後變的很香,
鹹中帶著淡淡的酸甜味,風味挺有層次!
(一整份約570大卡,淨含醣約9g/份)

食材

1片(190g)
1/8小匙
1朵(70g)
  • 將杏鮑菇洗淨,切成小碎丁備用

    將杏鮑菇洗淨,切成小碎丁備用

  • 牛小排退冰約30分鐘,用紙巾拭乾表面,兩面灑上鹽

    牛小排退冰約30分鐘,用紙巾拭乾表面,兩面灑上鹽

  • 不沾平底鍋中倒入一點點橄欖油燒熱,放入牛排,兩面各用大火煎約30秒至肉轉色

    不沾平底鍋中倒入一點點橄欖油燒熱,放入牛排,兩面各用大火煎約30秒至肉轉色

  • 用夾子將肉立起,讓側邊油花逼出油脂

    用夾子將肉立起,讓側邊油花逼出油脂

  • 轉小火,兩面再各煎約1分,即可將牛排盛起備用;原鍋中則倒入菇菇碎及柚肉和風醬

    轉小火,兩面再各煎約1分,即可將牛排盛起備用;原鍋中則倒入菇菇碎及柚肉和風醬

  • 續炒至菇菇軟化、略收汁即可,將菇菇醬淋在牛排上搭配食用

    續炒至菇菇軟化、略收汁即可,將菇菇醬淋在牛排上搭配食用

  • 這次食譜使用「PIM柚一村」的「柚肉和風醬」
薄鹽低鈉低卡,還有滿滿的柚子肉~
【PIM柚一村】
FB:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

    這次食譜使用「PIM柚一村」的「柚肉和風醬」 薄鹽低鈉低卡,還有滿滿的柚子肉~ 【PIM柚一村】 FB:https://bit.ly/34dIflZ 部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog

  • 目前有「柚肉和風醬」團購及抽獎活動,歡迎參加~
團購網址:https://p.ecpay.com.tw/68293
抽獎文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

    目前有「柚肉和風醬」團購及抽獎活動,歡迎參加~ 團購網址:https://p.ecpay.com.tw/68293 抽獎文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

小撇步

1.建議牛排需先退冰至室溫程度再煎,比較好掌控熟度
2.牛小排油花豐富,建議煎至7分熟口感較好
3.由於後續炒製的菇菇醬帶有鹹味,牛排本身灑的鹽較少
4.杏鮑菇可依個人喜好換成蘑菇或秀珍菇,或改成洋蔥碎

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