和風柚香牛排~柚子醬讓牛排清爽不膩
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205955
牛排是很多人喜歡的美味料理，
不過油花豐富的牛排較易顯得膩口，
若搭配柚肉和風醬燒製的菇菇，
就能讓濃厚的牛牛味變得較清爽，
也比一般蘑菇醬、黑胡椒醬更低卡健康~
菇菇碎吸收牛油肉汁後變的很香，
鹹中帶著淡淡的酸甜味，風味挺有層次！
（一整份約570大卡，淨含醣約9g/份）
步驟
-
將杏鮑菇洗淨，切成小碎丁備用
-
牛小排退冰約30分鐘，用紙巾拭乾表面，兩面灑上鹽
-
不沾平底鍋中倒入一點點橄欖油燒熱，放入牛排，兩面各用大火煎約30秒至肉轉色
-
用夾子將肉立起，讓側邊油花逼出油脂
-
轉小火，兩面再各煎約1分，即可將牛排盛起備用；原鍋中則倒入菇菇碎及柚肉和風醬
-
續炒至菇菇軟化、略收汁即可，將菇菇醬淋在牛排上搭配食用
-
這次食譜使用「PIM柚一村」的「柚肉和風醬」 薄鹽低鈉低卡，還有滿滿的柚子肉~ 【PIM柚一村】 FB：https://bit.ly/34dIflZ 部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog
-
目前有「柚肉和風醬」團購及抽獎活動，歡迎參加~ 團購網址：https://p.ecpay.com.tw/68293 抽獎文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
小撇步
1.建議牛排需先退冰至室溫程度再煎，比較好掌控熟度
2.牛小排油花豐富，建議煎至7分熟口感較好
3.由於後續炒製的菇菇醬帶有鹹味，牛排本身灑的鹽較少
4.杏鮑菇可依個人喜好換成蘑菇或秀珍菇，或改成洋蔥碎
