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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#60 辣子雞丁 微辣版

#60 辣子雞丁 微辣版

描述

天氣冷了，除了喝喝熱湯以外，也可以吃點辣味料理來暖暖身，這道簡易版的辣子雞丁也是不錯的選擇。
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/ugTQ-Xb1Iyg
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【雞肉醃製】
【調味】

步驟

  • 雞胸肉；切丁後醃製 青椒；切丁塊 辣椒；切丁 蒜頭；拍切成蒜粒

    雞胸肉；切丁後醃製 青椒；切丁塊 辣椒；切丁 蒜頭；拍切成蒜粒

  • ①取鍋子轉中火🔥熱鍋➕沙拉油 ②➕醃製好雞肉丁炒至金黃色 (約兩分鐘) ③途中➕砂糖一起拌炒

    ①取鍋子轉中火🔥熱鍋➕沙拉油 ②➕醃製好雞肉丁炒至金黃色 (約兩分鐘) ③途中➕砂糖一起拌炒

  • ①雞肉上色之後(約兩分鐘)，鍋子內有多餘的油可以倒除掉 ②➕辣椒丁炒出香氣(約1分鐘)

    ①雞肉上色之後(約兩分鐘)，鍋子內有多餘的油可以倒除掉 ②➕辣椒丁炒出香氣(約1分鐘)

  • ①➕蒜粒、青椒、清水後翻炒煮熟 (約1分鐘) ②最後➕白胡椒粉、烏醋後轉大火🔥翻炒幾下即可上菜 ③試味道如果不夠辣可在➕點辣豆瓣醬來調味喔

    ①➕蒜粒、青椒、清水後翻炒煮熟 (約1分鐘) ②最後➕白胡椒粉、烏醋後轉大火🔥翻炒幾下即可上菜 ③試味道如果不夠辣可在➕點辣豆瓣醬來調味喔

小撇步

❶炒雞丁時，油可以多放一些，炒出來的肉會更滑順嫩口，炒上色之後在將多餘的油倒除，可用網子稍微過塞
❷喜歡吃辣的可以多放幾根辣椒、辣豆瓣醬，２根辣椒：１大匙辣椒醬比例加
❸加點椒麻粉，也能提升菜品風味喔

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