豆沙辮子麵包

La Vie De Fiona
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鬆軟的辮子麵包加入紅豆沙

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=ZE7Xzmgtgsc

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

時間
180 分鐘

食材

分組1
23*13cm
分組2
50ml
1 茶匙
100ml
1個
30g
1/4茶匙
250g
刷蛋液
2湯匙
2茶匙
  • 在一個碗裡,將一茶匙糖和酵母加入溫牛奶中,
靜置10分鐘直到酵母活化。

    在一個碗裡,將一茶匙糖和酵母加入溫牛奶中, 靜置10分鐘直到酵母活化。

  • 在另一個碗裡, 加入牛奶, 雞蛋 和融化無鹽奶油. 
混和在一起攪拌均勻.

    在另一個碗裡, 加入牛奶, 雞蛋 和融化無鹽奶油. 混和在一起攪拌均勻.

  • 在另一個大碗裡, 將麵粉,砂糖和塩
攪拌在一起

    在另一個大碗裡, 將麵粉,砂糖和塩 攪拌在一起

  • 將濕性材料加入麵粉
攪拌在一起

    將濕性材料加入麵粉 攪拌在一起

  • 揉麵團,直到麵團光滑
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方
發酵 1 1/2 至2 小時,或直到麵團尺寸加倍

    揉麵團,直到麵團光滑 用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方 發酵 1 1/2 至2 小時,或直到麵團尺寸加倍

  • 將麵團杆成長方形狀

    將麵團杆成長方形狀

  • 將紅豆沙 抹在麵團表面

    將紅豆沙 抹在麵團表面

  • 從較長邊開始將麵團緊緊捲起並密封邊緣

    從較長邊開始將麵團緊緊捲起並密封邊緣

  • 將麵團切成兩半,然後將切面朝上
扭轉兩個麵團,並保持切面朝上並 將兩端捏緊

    將麵團切成兩半,然後將切面朝上 扭轉兩個麵團,並保持切面朝上並 將兩端捏緊

  • 將麵團放入烤模
用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方發酵,
大約40-60分鐘或直到麵團尺寸加倍

    將麵團放入烤模 用保鮮膜覆蓋,然後將麵團放在溫暖的地方發酵, 大約40-60分鐘或直到麵團尺寸加倍

  • 烤箱預熱至180°C / 350°F。

將麵團刷上蛋液

180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘,
或直到頂部呈金黃色

    烤箱預熱至180°C / 350°F。 將麵團刷上蛋液 180°C / 350°F 烘烤20-25分鐘, 或直到頂部呈金黃色

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