百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
一家人的小日子
40 食譜 319 粉絲

芝麻紅豆吐司 12兩

芝麻紅豆吐司 12兩

描述

芝麻香氣很濃,口感鬆軟拌著蜜紅豆一起嚼,是越嚼越香的味道!

21 說讚

食材

食材2

步驟

  • 從備好料的鮮奶中,取些微將酵母溶化備用

    從備好料的鮮奶中,取些微將酵母溶化備用

  • (食材一)除奶油,蜜紅豆,其餘食材倒入拌勻,鮮奶可預留30

#麵粉要過篩
#多的鮮奶可以留一咪咪,最後擦麵團表面用

    (食材一)除奶油,蜜紅豆,其餘食材倒入拌勻,鮮奶可預留30 #麵粉要過篩 #多的鮮奶可以留一咪咪,最後擦麵團表面用

  • 在鍋中揉成團後取出,加入奶油再搓揉成有薄膜

#可參考這老師揉麵團手法
https://youtu.be/PCzyeyJ6ApQ

    在鍋中揉成團後取出,加入奶油再搓揉成有薄膜 #可參考這老師揉麵團手法 https://youtu.be/PCzyeyJ6ApQ

  • 鍋底抹薄油,麵團整圓收口處朝底放,蓋濕布入烤箱發酵

    鍋底抹薄油,麵團整圓收口處朝底放,蓋濕布入烤箱發酵

  • 天冷烤箱可以放杯熱水,時間約1-1.5時請斟酌

    天冷烤箱可以放杯熱水,時間約1-1.5時請斟酌

  • 用手指沾薄粉戳洞, 麵團不回彈表示發酵完成

    用手指沾薄粉戳洞, 麵團不回彈表示發酵完成

  • 均分兩份整成圓形,蓋濕布再鬆弛15分鐘

    均分兩份整成圓形,蓋濕布再鬆弛15分鐘

  • 1 滾成大片的牛舌餅形狀 
2上下對折與中間,再拉正
3再滾成與吐司盒同寬,長約桿麵棍長,尾端要拉扁方便黏合

    1 滾成大片的牛舌餅形狀 2上下對折與中間,再拉正 3再滾成與吐司盒同寬,長約桿麵棍長,尾端要拉扁方便黏合

  • 中間鋪蜜紅豆, 邊邊要預留空間,避免紅豆跑出來

    中間鋪蜜紅豆, 邊邊要預留空間,避免紅豆跑出來

  • 由上端輕輕的往下捲,收口處貼合再入吐司盒光面朝上,進烤箱再發酵40分鐘-1小時,約發到8分滿

    由上端輕輕的往下捲,收口處貼合再入吐司盒光面朝上,進烤箱再發酵40分鐘-1小時,約發到8分滿

  • 發酵好後表層刷上(食材二)薄薄的鮮奶,再撒上芝麻粒

#鮮奶可以改成蛋液,或者都不刷
#芝麻粒沒有可以不用

    發酵好後表層刷上(食材二)薄薄的鮮奶,再撒上芝麻粒 #鮮奶可以改成蛋液,或者都不刷 #芝麻粒沒有可以不用

  • 放最下層上下溫190度烤20分鐘,表面上到喜歡的顏色後蓋錫箔紙,再烤15-20分鐘。

烤好震一下吐司盒,再側邊倒出散熱。

#烤箱不用預熱
#各人烤箱脾氣不同時間要斟酌調整

    放最下層上下溫190度烤20分鐘,表面上到喜歡的顏色後蓋錫箔紙,再烤15-20分鐘。 烤好震一下吐司盒,再側邊倒出散熱。 #烤箱不用預熱 #各人烤箱脾氣不同時間要斟酌調整

  • 最少放涼2個小時後再切唷!

    最少放涼2個小時後再切唷!

小撇步

若只有速發酵母可以改成3克

1.3 萬 瀏覽
avatar
一家人的小日子 40 食譜 319 粉絲

主婦媽媽的廚房紀錄

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 糖醋排骨 高麗菜飯 豆腐 小黃瓜 三杯雞 炒麵 四季豆 馬鈴薯燉肉 番茄 南瓜 雞胸肉 茄子 菠菜 地瓜 玉米濃湯 低脂高蛋白 高麗菜 粽子 竹筍 娃娃菜 杏鮑菇 鮭魚 家常菜 義大利麵 打拋豬 餅乾 金針菇 香菇雞湯 番茄炒蛋 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 花椰菜 雞湯 白菜滷 早餐 蒸蛋 馬鈴薯 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 湯麵 台式泡菜 櫛瓜 瓜仔肉 酸辣湯 滷肉 雞肉 蕃茄燉牛肉 炒飯