芝麻紅豆吐司 12兩

一家人的小日子
39 食譜 203 粉絲

芝麻香氣很濃,口感鬆軟拌著蜜紅豆一起嚼,是越嚼越香的味道!

食材

食材2
少許
少許
  • 從備好料的鮮奶中,取些微將酵母溶化備用

    從備好料的鮮奶中,取些微將酵母溶化備用

  • (食材一)除奶油,蜜紅豆,其餘食材倒入拌勻,鮮奶可預留30

#麵粉要過篩
#多的鮮奶可以留一咪咪,最後擦麵團表面用

    (食材一)除奶油,蜜紅豆,其餘食材倒入拌勻,鮮奶可預留30 #麵粉要過篩 #多的鮮奶可以留一咪咪,最後擦麵團表面用

  • 在鍋中揉成團後取出,加入奶油再搓揉成有薄膜

#可參考這老師揉麵團手法
https://youtu.be/PCzyeyJ6ApQ

    在鍋中揉成團後取出,加入奶油再搓揉成有薄膜 #可參考這老師揉麵團手法 https://youtu.be/PCzyeyJ6ApQ

  • 鍋底抹薄油,麵團整圓收口處朝底放,蓋濕布入烤箱發酵

    鍋底抹薄油,麵團整圓收口處朝底放,蓋濕布入烤箱發酵

  • 天冷烤箱可以放杯熱水,時間約1-1.5時請斟酌

    天冷烤箱可以放杯熱水,時間約1-1.5時請斟酌

  • 用手指沾薄粉戳洞, 麵團不回彈表示發酵完成

    用手指沾薄粉戳洞, 麵團不回彈表示發酵完成

  • 均分兩份整成圓形,蓋濕布再鬆弛15分鐘

    均分兩份整成圓形,蓋濕布再鬆弛15分鐘

  • 1 滾成大片的牛舌餅形狀 
2上下對折與中間,再拉正
3再滾成與吐司盒同寬,長約桿麵棍長,尾端要拉扁方便黏合

    1 滾成大片的牛舌餅形狀 2上下對折與中間,再拉正 3再滾成與吐司盒同寬,長約桿麵棍長,尾端要拉扁方便黏合

  • 中間鋪蜜紅豆, 邊邊要預留空間,避免紅豆跑出來

    中間鋪蜜紅豆, 邊邊要預留空間,避免紅豆跑出來

  • 由上端輕輕的往下捲,收口處貼合再入吐司盒光面朝上,進烤箱再發酵40分鐘-1小時,約發到8分滿

    由上端輕輕的往下捲,收口處貼合再入吐司盒光面朝上,進烤箱再發酵40分鐘-1小時,約發到8分滿

  • 發酵好後表層刷上(食材二)薄薄的鮮奶,再撒上芝麻粒

#鮮奶可以改成蛋液,或者都不刷
#芝麻粒沒有可以不用

    發酵好後表層刷上(食材二)薄薄的鮮奶,再撒上芝麻粒 #鮮奶可以改成蛋液,或者都不刷 #芝麻粒沒有可以不用

  • 放最下層上下溫190度烤20分鐘,表面上到喜歡的顏色後蓋錫箔紙,再烤15-20分鐘。

烤好震一下吐司盒,再側邊倒出散熱。

#烤箱不用預熱
#各人烤箱脾氣不同時間要斟酌調整

    放最下層上下溫190度烤20分鐘,表面上到喜歡的顏色後蓋錫箔紙,再烤15-20分鐘。 烤好震一下吐司盒,再側邊倒出散熱。 #烤箱不用預熱 #各人烤箱脾氣不同時間要斟酌調整

  • 最少放涼2個小時後再切唷!

    最少放涼2個小時後再切唷!

小撇步

若只有速發酵母可以改成3克

3,205 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
一家人的小日子
39 食譜 203 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 鮭魚 鱸魚 梅子酒 糖醋魚 羊肉爐 發糕 豬腳 蒜頭雞湯 潤餅 脆皮燒肉 蒜頭雞 雞胸肉 蝦子 新豬肉 紅豆湯 滷味 石斑魚 麻油雞 香菇雞湯 滴雞精 鴨賞 壽喜燒 砂鍋魚頭 東坡肉 鳳梨 糖醋排骨 植物肉 泡菜鍋 牛排 米餅 燉牛肉 水餃 紅燒獅子頭 雪q餅 桂圓紅棗茶 回鍋肉 刈包 紅燒肉 部隊鍋 新餐肉 鳳梨蝦球 紅燒牛肉 蘿蔔糕 鹽水雞 米糕 櫻花蝦 滷豬腳 梅干扣肉 薑母鴨